用汗水測量著宿遷城的“熱度” 體味“烤火”人肩上的責任！
宿遷網訊（記者 顧園園 王艷珅/文 楊群/圖）宿遷的夏夜，少了日間的忙碌和緊張，多了幾分熱鬧和煙火氣，特別是那些美食的所在———大排檔、餐館……天氣越熱，這里的生意越火爆，這對于它們的經營者、打工者來說是挑戰，更是一個淘金季。近期，記者就走近這群夏日“烤火”人，聽聽他們揮汗如雨制造美食的故事，感受他們肩上沉甸甸的責任。
一個城市的“熱度”，不能簡單通過天氣預報上的數字來判斷，它還有很多更直觀的表現形式，比如汗水。宿遷的夏日火熱而浪漫，散發著獨屬于這個城市的香氣，而在這悠長的夏日里，每一個宿遷人都在揮灑著汗水，堅守著他們的崗位，為家人、為社會，書寫自己的“責任”“辛勞”。
人物名片：嵇元書，42歲，餐館老板
晚上7點多，宿遷市區水韻城附近的各色餐館正是陸續上客的時候，各色菜肴的香味彌漫在空氣中，誘惑著過往的食客。42歲的嵇元書在自家的小店里忙得腳不沾地，一會招呼客人，一會進廚房炒自己的招牌菜，身上的深色T恤已經被汗水浸透，湊近還能看到白色的鹽霜。
“老板！還是老規矩，一扎啤酒，一盤雜魚，一盤龍蝦……”熟客一進門就沖嵇元書喊道，嵇元書也不抬頭，一邊記一邊說道：“好嘞，您先坐著。”然后他就一頭扎進廚房里，就著鍋邊烈火“切、煎、炒、炸”地忙碌起來。這個時候室外的氣溫在33℃上下，而嵇元書的廚房整個就是一個大鍋爐的感覺。
“習慣了，也就不覺得太熱了！”嵇元書一邊炒著他的拿手菜一邊說道。燒熱的油鍋、騰升的熱氣、偶爾冒起來的火苗，讓他身體不停地流著汗。嵇元書是從農村走出來的，20歲開始做廚師，慢慢地經營起自己的店，當上了老板，如今他在城里安了家，還有了兩個孩子。采訪間隙，嵇元書的手機響了，是孩子打來的視頻電話，只見他沒有立即接通，而是拿過毛巾快速地擦去滿頭滿臉的汗水，揚起一張笑臉，點開視頻。“爸爸，你熱不熱？”視頻中出現了兩個孩子的臉，2歲多的那個首先發問，嵇元書笑著跟孩子們說著玩笑話，最后大的那個孩子對著鏡頭說：“爸爸，多喝水，早點回來！”
關上手機，嵇元書休息了一會，然后又去炒菜，炒完菜迅速裝盤交給服務員上菜，洗鍋，繼續炒，動作流暢自如。“兩個孩子，一個讀高一，一個才2歲多，我壓力挺大的，但他們是我奮斗的動力，是我的責任，是他們帶給了我很多的幸福，所以我要更加努力。”嵇元書說。
天氣依舊很熱，店里的客人越來越多，嵇元書已經顧不上擦汗，一盤盤香味四溢的菜肴出鍋，汗水浸濕的背上有辛勞的印記更有扛起全家生計的責任。
人物名片：楊斌，29歲，廚師
楊斌正在炒菜
簽子、金蟬、蒜泥白肉、尖椒炒小魚、紅燒草公雞……宿遷美食很土很夠味，讓每一個離開宿遷的人久久想念，也讓每一個來到宿遷，品味宿遷美食的人回味無窮。十年前，來自宿豫區仰化鎮的楊斌就是出于對宿遷美食的熱愛，干起了廚師這一行，如今在市區一家規模較大的大排檔當廚子。
采訪楊斌時，他正在廚房忙著備菜，廚房墻上的溫度計顯示屋里的溫度超過40℃，旁邊的大電風扇扇出來的都是熱風。楊斌用大勺的柄沾了點油，用打火機一點勺柄就燒著了，然后將勺柄放入油灶內，整個灶就都燃起來了，騰騰的火苗從灶眼往外沖。楊斌今年29歲，已經習慣了在爐邊“烤火”的生活。楊斌說：“爐邊的溫度至少達40℃，一晚上炒菜下來，多的時候要喝四五瓶水，店內準備的涼茶也喝上大幾杯，但整個晚上都不用上廁所，差不多都是流汗排出來了。”談到工作的辛苦，楊斌似乎并不覺得，他笑著說：“做哪樣工作都不容易，廚師這份工作雖然辛苦，但收入還是不錯的，都是為了生活嘛！比較遺憾的就是自己天天做菜，卻很少能給父母、孩子做頓飯，越是逢年過節越忙！”
進入廚房短短幾分鐘，記者臉上就滲出一層汗，不停往下滴。“還有什么菜要做？”楊斌剛把做好的“蒜泥龍蝦”倒進盤子，馬上又被告知，“還有小炒肉、燒魚……”來不及停歇，楊斌對著面前的幾口灶，同時開火，上鍋，一個人同時炒幾個菜，“夏天來大排檔的人多，你的菜上得慢，客人就不愿意等了，所以必須要快。”楊斌一邊顛炒鍋一邊說，只見他三四分鐘就能炒好一盤菜，胳膊上出的汗都被火烤干了。
炒菜間隙，他抓起掛在脖子上的毛巾，胡亂地把臉上的一層汗水擦去，然后抓起礦泉水瓶猛灌一口，大喘一口氣。楊斌說：“做我們這一行的，越是到節假日越忙，有時一個晚上要炒上百道菜。”楊斌表示，為了通風透氣，廚房里不能開空調，廚房煙火特別大。一個夏天的高溫作業，他的體重會下降不少。雖然每天下來很辛苦，但看到客人吃得滿意，個個豎起大拇指夸贊他廚藝的時候，楊斌的內心還是感到很欣慰的。
對于現在的生活，楊斌很滿意，他希望通過自己的努力把孩子都帶到城里，送他們進好學校讀書，“多讀書，讀好書，將來上大學！”楊斌笑著說。
人物名片：李月琴，29歲，兼職
“蒜蓉小龍蝦100元錢3斤，要不要進來嘗嘗？”今年29歲的李月琴一到晚上6點半就開始了她的兼職，工作就是給飯店攬客和做服務員。在現場，記者看到她一直在跟過往的行人說話，邀請他們進她工作的大排檔用餐，大部分人都不會搭理她，但她絲毫沒有不高興，只是笑笑，繼續詢問其他人。
李月琴是一個5歲孩子的媽媽，為了補貼家用，她白天在宿城區一家企業工作，下午5點半下班后，就要趕到十幾里路以外的市中心大排檔打工。李月琴說：“做兼職，每個月工資大約有3000元，正好可以貼補家用，辛苦點也值，孩子馬上上小學了，花費會越來越多，所以我也要越來越努力！”說著，李月琴把客人帶到了座位上后，又來到了店外攬客，從頭到尾她臉上都帶著笑容。
忙到晚上10點多鐘，李月琴疲憊地坐下來喝口水，順便給家里打個電話，想問問家人孩子有沒有睡覺，誰知電話一接通，那頭就傳來孩子的一聲“媽媽”，聽見孩子的聲音，李月琴露出了笑容，有些無奈地跟孩子嘮叨起來：“你怎么還不睡覺？又看電視了嗎？吃了什么……”
夏夜還很長，高溫也還在繼續，在熱鬧與美味的縈繞下，這座城市分外妖嬈。無論是既做老板又做廚師的嵇元書，還是仍在辛苦打工的楊斌，亦或是做兼職的李月琴，他們都是勤勞樸實宿遷人的縮影，他們在炎炎夏日中，用揮灑著的汗水詮釋著責任和擔當！
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“習慣了，也就不覺得太熱了！”嵇元書一邊炒著他的拿手菜一邊說道。燒熱的油鍋、騰升的熱氣、偶爾冒起來的火苗，讓他身體不停地流著汗。嵇元書是從農村走出來的，20歲開始做廚師，慢慢地經營起自己的店，當上了老板，如今他在城里安了家，還有了兩個孩子。采訪間隙，嵇元書的手機響了，是孩子打來的視頻電話，只見他沒有立即接通，而是拿過毛巾快速地擦去滿頭滿臉的汗水，揚起一張笑臉，點開視頻。“爸爸，你熱不熱？”視頻中出現了兩個孩子的臉，2歲多的那個首先發問，嵇元書笑著跟孩子們說著玩笑話，最后大的那個孩子對著鏡頭說：“爸爸，多喝水，早點回來！”
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