天津新聞網訊：6月14日，市疾控中心最新監測數據顯示，近兩年，本市居民水平提高，營養供給能力增強，但膳食結構仍存在不合理現象，相較于中國居民平衡膳食寶塔，天津居民的膳食結構略顯“畸形”，情況不容樂觀。
　　具體體現在兩個方面，一方面某些食物攝入過多，如總鹽攝入量達15．01克/標準人日，其中烹調用鹽約為10克/標準人日，約為推薦攝入量的2．5倍；油的攝入達44．86克/標準人日，也明顯高出推薦量；另一方面，某些食物攝入過少，如奶類是人體鈣的最好來源之一，但其攝入量僅為推薦量的十分之一；蔬菜類、大豆及堅果類、水產品攝入均不足，尤其水果攝入僅為57．86克/標準人日，約為推薦攝入量下限的四分之一，這些都應當引起重視；值得欣慰的是，天津市居民的畜禽肉和蛋類，以及谷薯類攝入量尚在合理范圍內。
　　按照膳食寶塔推薦量，具體食物攝入達標情況又如何呢？先看蔬菜水果，本市成人居民蔬菜攝入達標率為37．1％，水果攝入達標率就更少了，只有8．2％，不到十分之一。烹調油攝入達標率也不甚理想，只有38．7％，而鹽攝入達標率僅僅為6．7％，情況極為嚴峻。
　　依據中國居民膳食營養素參考攝入量（2013）推薦，脂肪、蛋白質、碳水化合物供能比都應在合理范圍內，否則會導致能量來源失衡，進而增加患慢性病風險，總體來看，天津成人居民蛋白質供能比達標率尚可，接近70％，但是脂肪供能比，只有27．8％的人能達到每人每日20％—30％的推薦供能比，與此同時，碳水化合物供能比情況頗為嚴峻，達標率不足10％。說明天津成人居民攝入的脂肪類過多，比如大魚大肉，烹調油也放得多，是非常不好的膳食習慣，容易導致肥胖、高血脂等慢性病。
　　此外，膳食纖維被稱為“第七大營養素”，主要來源于蔬菜水果、粗糧等，具有通便、預防多種慢性病，增強免疫系統的作用，但是這個營養素攝入達標率也僅僅為11．5％，這也和前面提到的蔬菜水果攝入量不足相印證。
　　專家提示：
　　市疾控中心慢性病監測專家介紹，眾所周知，減鹽可以預防心腦血管疾病，不過，居民要減的不僅是鹽罐中的鹽，還有隱藏在腌菜、雞精、醬油等調味品，以及面包、糕點等其他食物中的鹽。據天津居民各來源鹽（鈉）攝入量貢獻圖顯示，烹調用鹽約占總食鹽攝入的65％，其他調味品和食物總計約占總食鹽攝入的35％。因此，專家提醒市民應多吃蔬果，少油鹽，少吃面包、甜點、餅干等食物，合理安排膳食，同時每天保證中等強度身體運動30分鐘，達到吃動平衡。（津云新聞編輯劉穎）

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