一是持續(xù)推進學(xué)校食堂量化分級管理工作。加大學(xué)校食堂建設(shè)，改善學(xué)校供餐條件，同時，按照《福州市市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)餐飲環(huán)節(jié)食品安全“百千萬”工程提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平實施方案的通知》的工作要求，列入“百千萬”工程建設(shè)的學(xué)校食堂，量化等級須達到a 級，實現(xiàn)學(xué)校食堂食品安全管理的提檔升級。二是建立健全食材采購全過程追溯體系。各校要建立健全食品食材采購管理制度，建設(shè)食品安全溯源子系統(tǒng)，并接入福州市食品安全追溯管理云平臺，提升學(xué)校食品風(fēng)險預(yù)警能力。三是深入開展“明廚亮灶”建設(shè)工作。新建學(xué)校食堂要將食品加工操作的食材進貨查驗、餐飲具洗消、售菜等重點關(guān)鍵部位與環(huán)節(jié)進行透明化隔墻建設(shè)，并通過校園安全網(wǎng)app進行網(wǎng)絡(luò)展示，實現(xiàn)陽光操作，便于公眾監(jiān)督，打造“放心食堂”。四是落實食品安全責(zé)任險。建立食品安全責(zé)任保險賠償機制，強化學(xué)校食品安全管理，切實落實學(xué)校食品安全管理的主體責(zé)任，有效防控食物中毒等食品安全事件的發(fā)生，提高學(xué)校食品安全事故預(yù)防和救助水平。
 

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