夾生梅豆角“撂倒”一家人
醫生：梅豆角的皂素對消化道有強烈刺激，食用時應煮熟、炒透
【鶴壁新聞網訊-鶴報融媒體記者 祁凱燕】“昨天晚上，家人吃過飯后都上吐下瀉，去醫院才知道是吃了沒炒熟的梅豆角導致的不適癥狀。”8月22日，家住淇濱區淇濱花園二區的李女士說。
21日晚，李女士用梅豆角配肉絲炒了一道菜供家人食用，但在家人吃完這道菜半小時后，陸續出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉的情況，李女士的癥狀最為嚴重，頭暈眼花，多次嘔吐。“晚上圖省事，就炒了一盤梅豆角，家人愛吃鮮嫩的菜，我就沒炒太熟，應該就是這兒的問題。”就醫時，李女士向醫生說明了情況。
“梅豆角中含的皂素會對消化道造成強烈刺激，引起出血性炎癥及上腹部疼痛、嘔吐等癥狀。梅豆角必須加熱到一定溫度才能破壞皂素的毒性。”22日上午，記者采訪市人民醫院南院區急診科的劉醫生時，獲知烹調梅豆角時，必須煮熟、炒透。劉醫生還建議，最好先煮再炒，炒時要充分加熱，不能貪圖脆嫩口感，以免食用后引發不適癥狀。
總值班：劉善新
責任編輯：韓智英

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