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夾生梅豆角“撂倒”一家人


夾生梅豆角“撂倒”一家人
醫(yī)生:梅豆角的皂素對(duì)消化道有強(qiáng)烈刺激,食用時(shí)應(yīng)煮熟、炒透
【鶴壁新聞網(wǎng)訊-鶴報(bào)融媒體記者 祁凱燕】“昨天晚上,家人吃過(guò)飯后都上吐下瀉,去醫(yī)院才知道是吃了沒(méi)炒熟的梅豆角導(dǎo)致的不適癥狀。”8月22日,家住淇濱區(qū)淇濱花園二區(qū)的李女士說(shuō)。
21日晚,李女士用梅豆角配肉絲炒了一道菜供家人食用,但在家人吃完這道菜半小時(shí)后,陸續(xù)出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉的情況,李女士的癥狀最為嚴(yán)重,頭暈眼花,多次嘔吐。“晚上圖省事,就炒了一盤梅豆角,家人愛(ài)吃鮮嫩的菜,我就沒(méi)炒太熟,應(yīng)該就是這兒的問(wèn)題。”就醫(yī)時(shí),李女士向醫(yī)生說(shuō)明了情況。
“梅豆角中含的皂素會(huì)對(duì)消化道造成強(qiáng)烈刺激,引起出血性炎癥及上腹部疼痛、嘔吐等癥狀。梅豆角必須加熱到一定溫度才能破壞皂素的毒性。”22日上午,記者采訪市人民醫(yī)院南院區(qū)急診科的劉醫(yī)生時(shí),獲知烹調(diào)梅豆角時(shí),必須煮熟、炒透。劉醫(yī)生還建議,最好先煮再炒,炒時(shí)要充分加熱,不能貪圖脆嫩口感,以免食用后引發(fā)不適癥狀。
總值班:劉善新
責(zé)任編輯:韓智英

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