潮州新聞網 （記者 李歡歡）隨著天氣逐漸變冷，火鍋成為不少市民首選的美食。近日，記者走訪了解到，自熱火鍋、自熱米飯等食品逐漸在我市流行起來。然而，美味和方便的背后，也藏著一些安全隱患。
　　連日來，記者走訪市區多家大型超市和便利店，發現貨架上都有自熱食品的身影。記者隨機購買了幾份自熱火鍋，從外觀看，自熱火鍋為塑料盒包裝，拆開后分上下兩層。上層加入火鍋底料和其他食材，下層有一個發熱包，加入冷水后會冒出蒸汽。當發熱包產生的熱量逐漸傳遞到上層，半成品食物被加熱后，便可食用。隨后，記者在某大型網購平臺上輸入“自熱火鍋”,發現線上的自熱食品品種比線下更豐富，銷售可謂火爆，其中一款售價14.9元的自熱小火鍋月銷量更是達到17萬筆。市民陳小姐作為上班族，經常購買自熱式火鍋，她說：“我在辦公室囤了一些自熱火鍋，每當中午加班時，就拿出一份出來，只要一瓶冷水就能將菜肴煮熟，隨時隨地可食用，比較方便。”
　　雖然自熱火鍋很方便，但也有市民對其在食品安全及產品質量方面表示擔心。“我對自熱的火鍋還是有些顧慮，只吃過一兩次，當時打開加熱蓋后，高溫蒸汽撲面而來，這個包裝盒都很燙，如果揭蓋不小心，很容易被燙傷。”市民楊小姐告訴記者，除了使用不安全外，她還擔心產品質量問題，雖然調料的味道不錯，但是里面的肉和菜沒有注明生產來源，吃起來還是不放心。
　　對此，有業內人士指出,自熱型餐盒的最大隱患就是含有生石灰的發熱包。發熱包的主要成分是焙燒硅藻土、鐵粉、生石灰、碳酸鈉等,加入冷水產生反應,升溫后可達150℃以上。他提醒市民，在享受美食的同時，應當注意自身安全。特別是在使用發熱包時，切勿堵住蒸汽出口，以免被蒸汽灼傷；同時，應當盡量避免在玻璃桌上加熱，防止發生意外。

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“自熱火鍋”食品：方便之余存隱患
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