文明餐桌成新風
文明餐桌上，有一種節約叫光盤，有一種習慣叫光盤。2013年至今，由民間自發形成倡導厲行節約的“光盤行動”，掀起一股餐桌新風。如今5年過去了，連日來，記者在走訪中發現，隨著市民節約理念的不斷增強，六安餐飲浪費現象大為改觀，勤儉節約的社會風尚正在形成。
6月26日下午，在皖西衛生職業學院，記者觀察發現，一樓、二樓食堂墻壁、餐桌上，倡導學生講究營養、合理用餐的溫馨提示，十分顯眼。“阿姨，幫我打兩個素菜，一份米飯。”“這些夠了嗎?不夠的話，可以免費添加。”在食堂二樓大廳內，工作人員面對學生的選擇，提醒他們按需、按量選菜，吃飽而不能浪費。
用完餐后，學生們自覺地將餐盤送往收殘處。“每天用餐時間，學生會成員在食堂內巡視，積極幫學生解決協調問題，同時監督他們不要浪費。”學生會成員葛浩宇這樣說道。
皖西衛生職業學院后勤中心主任汪鳴說：“食堂最高峰時，有數千人就餐，學校將餐飲安全放在第一位，餐飲文明這塊宣傳引導的力度也非常大。如今，進入學校的都是‘00’后，家庭條件比較好，學校各系部之間，經常舉辦各種活動，教育學生養成勤儉節約的好習慣。”
6月27日，記者來到皖西學院第二食堂，時至中午12時，食堂內前來就餐的學生絡繹不絕。在食堂的餐桌上、墻壁上，呼吁愛惜糧食、禁止浪費的標語隨處可見，在出入口處，不時有學生將用完的餐盤遞給兩位工作人員，記者粗略觀察，10分鐘左右，送餐盤的30位學生中，絕大多數餐盤內，都較為干凈，不存在剩飯、剩菜的現象，只有個別學生存在剩飯較多的情況。“一天三餐都有專人負責收集餐盤，餐盤內的剩飯、剩菜或食物殘渣倒入泔水桶，浪費食物的情況少多了。”食堂工作人員表示。
“我們學生會有微信公眾號，會發布一些倡導節約的內容，周一至周五還會組織人員在學校食堂監督維權。”皖西學院學生會工作人員黃程說。
據皖西學院第二食堂負責人劉偉介紹，以第二食堂為例，最高峰時約四五千人就餐，三個食堂用餐人加起來逾萬人。“這么多人，如果實行按需供應飯菜，可以有效減少浪費，節約下來的糧食就很可觀了。”劉偉表示，一方面引導學生按需購買飯菜，另一方面，份量上適當控制，可以免費添加，這樣既避免浪費，又能保證學生吃飽吃好。
除了學校食堂十分注重節約糧食，杜絕浪費，倡導光盤行動。同樣，在走訪中，記者注意到多數餐飲企業，倡節約禁浪費的觀念蔚然成風。市區大別山路一家餐飲店，在醒目位置貼著提倡節約的標語。而幾乎每張餐桌上，都擺放有提醒不要浪費糧食的桌牌。“拿幾個袋子來，我們要打包。”這是服務員在客人飯后，經常聽到的話語。
6月以來，熱鬧的世界杯帶火了六安街頭的大排檔、小餐館。“點多了吃不完，也浪費，就一人一個菜，再多加一個，足夠了。”和朋友小聚的市民賀偉笑著說，還打趣地提醒朋友：“你們都要吃完啊，不能給我剩菜。”記者觀察發現，確實如此。
近年來，我市積極推進文明餐桌行動，提倡餐飲企業引導顧客理性訂餐、合理消費，減少宴席浪費，倡導“光盤行動”。同時，持續開展勤儉節約教育，大力弘揚節約理念，有效減少了“餐桌上的浪費”。（皖西日報融媒體記者 儲著坤 劉進）
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