2017年，睢寧縣食品藥品監(jiān)督管理局以創(chuàng)新引領(lǐng)，創(chuàng)新監(jiān)管方式，“互聯(lián)網(wǎng)+”為載體，實(shí)時(shí)食品餐飲“明廚亮灶”工程，并建成食品安全信息化遠(yuǎn)程監(jiān)管平臺(tái)，保障群眾“舌尖上的安全”。
睢寧縣食藥監(jiān)局將“明廚亮灶”與“互聯(lián)網(wǎng)+”相結(jié)合。在餐飲經(jīng)營(yíng)單位安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)時(shí)記錄食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品烹飪加工全過(guò)程，在消費(fèi)者就餐場(chǎng)所使用電子顯示屏實(shí)時(shí)展示。同時(shí)將“明廚亮灶”監(jiān)控畫(huà)面同步傳輸?shù)娇h級(jí)食品安全信息化監(jiān)管平臺(tái)，由監(jiān)管人員實(shí)時(shí)查看、遠(yuǎn)程監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作及時(shí)“截屏”記錄并責(zé)令整改。此外，睢寧縣研發(fā)出“食安睢寧”手機(jī)APP，將餐飲單位的后廚視頻監(jiān)控畫(huà)面、經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、食材來(lái)源等信息向普通公眾推送，實(shí)況“直播”，既保障消費(fèi)者知情權(quán)，又以社會(huì)監(jiān)督倒逼經(jīng)營(yíng)者規(guī)范經(jīng)營(yíng)，讓群眾看得清楚，吃得放心，切實(shí)提高群眾食品安全獲得感。
截止2017年底，全縣實(shí)施“明廚亮灶”且納入信息化監(jiān)管平臺(tái)的食品餐飲單位達(dá)500余家，基本涵蓋全縣中小學(xué)（幼兒園）食堂、大中型飯店、配餐企業(yè)、大型商超等單位。下一步，睢寧縣食藥局將在此基礎(chǔ)上實(shí)施食品安全網(wǎng)格化監(jiān)管，構(gòu)建起覆蓋全縣的1+9+18+400(1個(gè)縣局、9個(gè)分局、18個(gè)城鎮(zhèn)和街道、400個(gè)村居委)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，不斷提高食品安全監(jiān)管水平。
 

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