盤子、刀叉擺放有序，服務(wù)溫和有禮，能用英文應(yīng)對評委的即時詢問……昨天（4月12日），第45屆世界技能大賽江蘇選拔賽蘇州賽點(diǎn)餐廳服務(wù)項(xiàng)目開賽。蘇州市電子信息技師學(xué)院的帶隊(duì)老師蔡妍看到選手們個個出手不凡，不由感嘆：“這些孩子不簡單?！?br>按照賽事要求，選手必須于1997年1月1日以后出生，因此昨天出現(xiàn)在賽場的“孩子”最大只有21歲。“年齡小，比賽項(xiàng)目的要求可不少?！辈体榻B，餐廳服務(wù)項(xiàng)目分酒吧服務(wù)和西餐服務(wù)兩大類，其中，酒吧服務(wù)包括烈性酒識別、雞尾酒調(diào)制等；西餐服務(wù)包括服務(wù)準(zhǔn)備、頭盤服務(wù)、主菜服務(wù)、甜品服務(wù)等。每名選手要通過所有項(xiàng)目的測試，在測試過程中，切水果拼盤，手不能碰到水果，要用刀叉配合去皮切片；調(diào)制雞尾酒，除了動作、配比有規(guī)范外，還要用英文介紹雞尾酒的成分、特色等?！八懈傎愐?guī)則、評分標(biāo)準(zhǔn)都嚴(yán)格按照世賽要求。對這些孩子來說，考驗(yàn)的是技能，更是心理素質(zhì)?！辈体f。
比賽現(xiàn)場，“孩子們”表現(xiàn)不俗。調(diào)酒、擺盤沉著有序，面對評委們的即時提問，大多也能從容應(yīng)對。場外的候場選手，有的獨(dú)自拿著材料默念，有的兩兩相對、互相考核。按照比賽規(guī)則，參加過第44屆世界技能大賽國家集訓(xùn)隊(duì)的選手，符合條件就可以直接參賽。來自蘇州市電子信息技師學(xué)院的高怡在第44屆世界技能大賽江蘇選拔賽時脫穎而出，進(jìn)入全國集訓(xùn)，隨后在全國選拔賽上獲得了排名第十的成績。此番再次參賽，她坦言：“大家水平都很高，競爭比去年更激烈?！备哜颜n余時間都花在了提升業(yè)務(wù)技能上。為提升擺盤、分餐的精準(zhǔn)度，拿尺子量，一遍遍練，練到手臂腫了。為加強(qiáng)英語對話能力，同時做到服務(wù)時微笑有禮，她跟著學(xué)習(xí)軟件學(xué)之外，還對著鏡子自言自語，為此，親友都笑她癡傻。“一名好服務(wù)員就得是餐廚全才。我越學(xué)越覺得這里面的學(xué)問多?！备哜f。
據(jù)悉，在此次全省26個賽點(diǎn)舉辦的49個項(xiàng)目中，蘇州67名選手參加33個項(xiàng)目。市人社局職業(yè)能力建設(shè)處副處長繆盛介紹，截至目前，蘇州技能人才隊(duì)伍超過165萬人，累計培養(yǎng)高級工以上的高技能人才54.87萬人，高技能人才占技能勞動者的比例達(dá)33%?！斑@些年輕的技能人才快速成長，將為全市技能人才隊(duì)伍帶來全新的活力?！笨娛⒄f。

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