羅明鵬（左）熱情地向顧客售賣剛出爐的菜粿。
　　●張佳勝
　　春節剛過，豐順縣湯坑鎮南市場攤主羅明鵬馬上又忙著制作、售賣湯南菜粿了。菜粿是當地典型的特色小吃，不少外出游子在節后離家時都會捎帶些上路，而羅明鵬的手藝在當地小有名氣，有不少熟客。
　　35歲的羅明鵬出生于豐順縣湯南鎮溪畔村，初中畢業后就到深圳親戚的餐廳里學廚藝，先后開過小餐廳，承包過大酒店廚房。在外漂泊了幾年后，羅明鵬想靠自己的手藝回鄉創業。他想到了開菜粿店，這種傳統小吃深受當地群眾的喜愛，但因工序繁雜，除了重大節日外，人們平時較少自己做，因而有一定的市場需求。
　　2011年，羅明鵬回到家鄉湯南鎮開店。一開始，質疑聲不絕于耳：“這個人怎么這么傻，放棄高工資的廚師長不做。”而羅明鵬沉下心來，一個一個地把菜粿做好，生意逐步打開了局面。但鄉村市場畢竟有限，兩年前，他把店搬到了人流量較大的湯坑鎮南市場。這時又有人冷嘲熱諷，說放棄在湯南鎮已有的市場，去到以客家人為主的聚集地湯坑鎮，生意肯定好不了。“剛開始，確實有幾個月生意非常慘淡，一天幾乎賣不出幾個菜粿，確實有些心灰意冷。于是我便到一些超市附近，把菜粿免費贈送給顧客品嘗，誠懇地征求大家的意見……”說起創業時的艱難，羅明鵬還心有余悸。他忘不了三更半夜為大客戶包制預訂的500個韭菜粿，忘不了冒著狂風暴雨送30個韭菜粿給酒店，更忘不了顧客不停地埋怨他送貨太慢、包制數量少、韭菜切得不夠碎……
　　正所謂：不經歷風雨，怎么見彩虹？現在，每天早上，熱氣騰騰的菜粿剛一出鍋，已等候多時的顧客就爭先恐后地購買。平均每天能賣出800個韭菜粿，月收入6000多元。有一天，一個汕頭老板第一次到羅明鵬的店里買韭菜粿，在回家途中休息時拿出韭菜粿一吃，覺得很好吃，馬上又開車回來再買了300個韭菜粿，說要帶回去分給親戚朋友品嘗。就這樣一傳十，十傳百，現在經常有潮汕地區的顧客特意開車過來購買。
　　目前，羅明鵬店里除了主打韭菜粿外，還有豆干粿、蘿卜粿、紅桃粿等。豐順縣城周邊許多酒店也固定由他供貨，此外，他的菜粿還通過物流遠銷到梅縣、佛山、深圳等地。“創業是辛苦的，但只是苦一時，相信早晚會苦盡甘來。”羅明鵬如是說。

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