過(guò)年的年夜飯今天就要開(kāi)吃了！餐飲企業(yè)的年夜飯食品安全保障如何？昨日，市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委（市食藥局）突擊檢查福田購(gòu)物公園商圈片區(qū)兩家餐飲服務(wù)單位。
檢查由深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)主要負(fù)責(zé)人郭馳帶隊(duì)，市人大代表鄭學(xué)定、肖幼美、市民代表及媒體記者參與此次檢查行動(dòng)。
執(zhí)法人員首先來(lái)到深圳市德申餐飲管理（上海）有限公司深圳分公司，經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查，執(zhí)法人員根據(jù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行量化評(píng)定，1個(gè)關(guān)鍵項(xiàng)不符合要求、3個(gè)一般項(xiàng)不符合要求，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令整改，最終評(píng)定為B級(jí)。
檢查的第二家餐廳是深圳市荷庭餐飲管理有限公司福田星河店。執(zhí)法人員根據(jù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行量化評(píng)定，3個(gè)一般項(xiàng)不符合要求，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令整改，最終評(píng)定為B級(jí)。
快檢人員抽取了上述兩家餐廳的原材料豬肉、薄荷、食用油進(jìn)行快檢，檢測(cè)豬肉萊克多巴胺和水分、農(nóng)藥殘留、食用油黃曲霉素B1，共檢測(cè)2批次樣品，檢驗(yàn)結(jié)果均為陰性。同時(shí)，深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院的抽檢人員對(duì)上述餐廳的豬肉、牛肉、煎炸油、生辣椒、大頭魚(yú)、活水等原材料進(jìn)行了抽樣。
郭馳稱(chēng)，食品藥品監(jiān)管工作是市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委的第一工作。相關(guān)單位要落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票等食品安全制度，讓企業(yè)繃緊食品安全這根弦；監(jiān)管部門(mén)要加大巡查監(jiān)管力度，聯(lián)合商場(chǎng)開(kāi)辦方，做到對(duì)餐飲單位無(wú)死角、全覆蓋；同時(shí)還要教育和引導(dǎo)并重，提高餐飲從業(yè)人員食品安全素養(yǎng)，引導(dǎo)全社會(huì)力量共同監(jiān)督，確保餐飲單位規(guī)范經(jīng)營(yíng)；特別要加快科技創(chuàng)新腳步，積極采用信息化手段織密巡查網(wǎng)、檢測(cè)網(wǎng)、執(zhí)法網(wǎng)。
下一步，深圳市食藥局將督促“年夜飯”餐飲服務(wù)單位落實(shí)主體責(zé)任，為人民群眾舌尖上的安全保駕護(hù)航，確保消費(fèi)者吃得放心、吃得安全，度過(guò)一個(gè)祥和如意的新春佳節(jié)。

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