4月10日至14日，嘉興市第八屆人民代表大會第三次會議及嘉興市政協八屆二次會議在南湖區隆重召開，500余名與會代表在南湖區陽光大酒店、豪仕登大酒店2家餐飲單位出席會議并用餐。根據市委、市府及市人大、政協的要求，南湖區市場監督管理局在上級部門指導下，精心組織，提前介入，全力保障市“兩會”期間餐飲服務食品安全。
一是加強領導，制定方案。根據《嘉興市重大活動食品安全保障監督工作實施意見》及《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》等有關要求，成立餐飲服務食品安全監督保障工作組，根據職責分工，細化各項保障工作措施，將食品安全監管保障工作落實到相關科所，責任到人。同時科所聯動，確保食品安全保障工作有序、高效開展。
二是提前介入，加強事前監督。會議前夕，執法人員對接待會議用餐的陽光大酒店、豪仕登大酒店2家餐飲單位進行了全面檢查，包括食品原輔料的采購索證和貯存情況，食品加工操作流程、餐飲具消毒保潔、從業人員健康管理等環節，并對其餐飲接待能力、食品安全保障措施、食品安全設備設施運行等方面進行了全方位的評估，對存在問題的單位提出整改意見并出具了《監督意見書》，責令有關接待單位迅速將各項整改措施落實到位，進一步規范食品加工操作，防止食品加工交叉污染，及時排查消除各類食品安全隱患。
三是簽訂責任書，落實主體責任。按照“誰接待，誰負責”的原則，根據《嘉興市重大活動食品安全保障監督工作實施意見》的要求，執法人員對各接待單位出具了《重大活動餐飲食品安全保障監督檢查評估報告書》，對存在問題的接待單位責令其整改落實，并與之簽訂了《重大活動餐飲服務提供者食品安全責任承諾書》，做到任務明確，責任到人。同時對會議期間供應的菜譜進行嚴格審查，發現有食品安全風險度較高的食品責令各接待單位更換，并嚴格要求接待單位在會議期間嚴禁外購熟食，不供應生食海水產品、冷裱蛋糕等一些易導致食物中毒的高風險食品，同時要求各接待單位嚴格按照100克、48小時的留樣要求，做好會議期間菜肴留樣工作。
四是駐店監督、全程保障安全。此次市“兩會”舉辦期間，區局共派駐4名執法人員進行駐店餐飲食品安全監督，對酒店每日三餐加工食品安全狀況進行全程監督，以確保與會人員飲食安全，包括食品原料采購索證索票驗收、粗加工、切配、烹調點心加工操作是否規范，冷藏加工是否符合要求，餐具飲具消毒保潔是否落實，食品貯存、留樣是否符合要求，從業人員健康晨檢是否開展和記錄等。同時，對肉類、蔬菜、水產等重點食品進行現場快速檢測，目前已開展現場快速檢測100批次，均符合食品安全標準。

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南湖區全力保障市“兩會”食品安全
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