德國研究人員發(fā)現(xiàn),黑巧克力等含可可的食品是維生素d的來源之一,有助強(qiáng)健骨骼。
維生素d對人體健康有重要作用。它是固醇類衍生物,具有抗佝僂病作用,又稱抗佝僂病維生素。維生素d家族中最重要的兩個成員是維生素d2(麥角鈣化醇)和維生素d3(膽鈣化醇)。維生素d3由人體皮膚受日曬而生成,人體所需維生素d的90%來源于這一途徑,其余10%從多脂魚、雞肉和雞蛋等食物中攝取。馬丁·路德大學(xué)研究人員主導(dǎo)的研究小組發(fā)現(xiàn),可可類食品含有維生素d2,只是不同食品中這一營養(yǎng)成分含量不同,黑巧克力中維生素d2含量較高,白巧克力中較少。
研究論文由美國《食品化學(xué)》半月刊刊載。論文作者之一、馬丁·路德大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授加布麗埃爾·施坦格爾說:“許多人缺乏維生素d,尤其是在冬季陽光不充足的幾個月里。”不過,她不建議以大量食用巧克力的方式來補(bǔ)充維生素d,“因為你可能得食用大量巧克力,才可以滿足對維生素d2的需求,那樣非常不健康,因為巧克力含有高糖、高脂。”（北京日報）

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黑巧克力含VD 有助強(qiáng)健骨骼
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