咱周口的特色美食
變蛋
你愛吃嗎？
變雞蛋、變鴨蛋、甚至變鵪鶉蛋
你肯定都吃過
但是
小編今天隆重推出的是——
變鴕鳥蛋
你吃過嗎？
沒錯
就是變鴕鳥蛋
昨天（2月2日）在鄭州
來自咱周口淮陽的常加峰、池秀玲夫婦
讓大家開了眼界
常加峰、池秀玲夫婦是咱周口淮陽人
兩口子在鄭州開店
利用祖傳的腌制技術加工傳統美食變蛋
這一干就是20多年
一個月前
一位來自山東德州從事禽蛋商貿的姜先生
委托常加峰師傅將鴕鳥蛋加工成變蛋
由于此前一直是加工雞蛋
而鴕鳥蛋為世界上最大的禽類蛋
其蛋殼厚實
能否成功，他確實心里沒底
但常加峰師傅最后還是接受了挑戰
2月2日中午12點許
他們將兩個鴕鳥蛋拿出來
經過手晃動以及在地上滾動做出判斷
準備敲開較大的一個
他們先用小刀刮去鴕鳥蛋上的灰漿
一個淡黃色的鴕鳥蛋呈現在大家眼前
此時，過來看稀罕的市民越來越多
大家都想目睹一下鴕鳥蛋變成變蛋的一刻
刮掉鴕鳥蛋上的灰漿后
用鐵錘輕敲蛋殼
隨著清脆的響聲，蛋殼被敲開
露出金黃的蛋黃
隨后，他們又撕開厚厚的蛋內膜
一股清香的氣味飄出
鴕鳥蛋真的變成了變蛋
但他同時表示
由于該鴕鳥蛋送來時不是很新鮮
同時腌制的時間還差幾天
該鴕鳥蛋的蛋清部分還沒有徹底凝固
常加峰師傅表示
剩下的一個鴕鳥蛋再放置幾天
應該可以像雞蛋一樣變成變蛋
品相會更好
鴕鳥蛋變變蛋
常師傅應該是全國第一人
忒有才

---

十字路口無燈控 交通事故頻發生
山東省首批研學實踐基地名單公布 濟南10家單位榜上有名
通道：甜蜜“黑老虎”致富好產業
市政府就2018年《政府工作報告》征求人大意見
質監窗口參加學習貫徹省委十一屆三次全會精神宣講會
全國第一人！鴕鳥蛋做成變蛋，這個周口人忒有才！
“春分到，蛋兒俏” 幼兒園師生手繪春分彩蛋(圖)
我市各校多舉措將雷鋒精神落到實處
我市加大重點實驗室建設為重點產業提供源頭動力
武漢一高校開展母親節賀卡制作大賽 作品創意十足
市公安局脫貧攻堅駐村幫扶工作受表彰
淮南市物價部門2017年度價格違法典型案例
秋天吃梨的7大好處
全市中國經理人素質與能力提升工程培訓工作啟動
堅持依法依規公平正義 切實維護群眾合法權益
海口多部門聯合 查處“黑車”
萬江街道舉辦慶“三八”婦女節108周年暨“微商媽媽聯盟”巾幗創業公益服務集市
吉林高新區開展廉政警示教育活動
@阜陽籍大學生 上百個實習崗等你來
讓誠信之花處處盛開