廣州被譽(yù)為“美食之都”，近年來，全市餐飲企業(yè)已超12萬家，無論是餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)硬實(shí)力還是從飲食文化的軟實(shí)力看，廣州餐飲業(yè)已進(jìn)入新時(shí)代。
《藍(lán)皮書》指出，廣州餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)良好，存在總量最大、增幅較低、占社零總額比重較高等三個(gè)特點(diǎn)。2017年，廣州住宿餐飲業(yè)零售額以1143.24億元位居全國(guó)第一，總量超過上海、北京，下一步，廣州餐飲業(yè)應(yīng)從高速增長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)型到高質(zhì)量發(fā)展階段。
廣州餐飲業(yè)目前形成27個(gè)餐飲集聚區(qū)，包括：北京路惠福美食花街、廣州美食園、珠江琶醍啤酒文化創(chuàng)意藝術(shù)區(qū)、珠江新城-興盛路美食街等10個(gè)都會(huì)級(jí)餐飲集聚區(qū)。
與此同時(shí)，也存在供給不平衡不充分的情況。廣州餐飲集聚區(qū)超6成布局在商業(yè)功能區(qū)中，與文化地標(biāo)、珠江一江兩岸文旅資源結(jié)合的緊密度不夠，缺乏如上海城隍廟、成都寬窄巷子等文旅緊密融合的美食地標(biāo)。
《藍(lán)皮書》指出，應(yīng)全面推進(jìn)餐飲集聚區(qū)建設(shè)，如推動(dòng)番禺大道美食集聚區(qū)、黃埔區(qū)南崗美食街、惠潤(rùn)廣場(chǎng)、豐樂美食廣場(chǎng)、廣新路美食街區(qū)、大沙地美食街等餐飲集聚區(qū)建設(shè)；將惠福路美食花街打造成為集休閑娛樂、餐飲服務(wù)、交流體驗(yàn)于一體的廣府美食匯聚地；推進(jìn)沙面歐陸風(fēng)情美食區(qū)等有條件的區(qū)域?qū)嵤┎叫谢c周邊的景點(diǎn)和商圈互為補(bǔ)充，逐步形成商旅文有機(jī)融合發(fā)展。
大力助推老字號(hào)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，推進(jìn)餐飲業(yè)新老品牌培育，對(duì)企業(yè)進(jìn)行“定時(shí)、定點(diǎn)、定人、定責(zé)”的幫扶制度，成熟一批、認(rèn)定一批、推薦一批。引導(dǎo)其實(shí)施商標(biāo)戰(zhàn)略，走上品牌經(jīng)營(yíng)之路。推動(dòng)廣州餐飲企業(yè)“走出去”，加大粵菜飲食文化宣傳推廣，弘揚(yáng)“食在廣州”飲食文化。

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