吃一碗好米飯，會讓你的用餐質量大大提升。但是，讓米飯更好吃是有技巧的，吃完你一定還要再來一碗。
1.5克茶葉用1000克開水泡4~9分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
2.在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易于存放和防餿。
3.陳米淘洗干凈，清水中浸泡2小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
4.煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
5.剩飯重蒸時，在鍋中水里放入少量食鹽，能除異味，吃時口感像新飯。
6.把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。
7.炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒松散，又松軟又好吃。
8.煮飯要用開水，這樣米中的維生素b1不會丟失。
9.飯燒糊了，取一根蔥插入飯里，蓋好鍋蓋燜一會即可。
10.米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入兩湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
11.做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養。
12.做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。
13.讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
14.用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然后攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。

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