據(jù)了解，這次荊楚美食節(jié)荊楚味道烹飪大賽是從來自各縣市區(qū)以及中心城區(qū)報名的800多名選手中選出最終參賽的選手，菜品按照傳統(tǒng)名菜、創(chuàng)新菜、地方小吃、西餐和粵菜等五個系列，由省內(nèi)的國家級烹飪大師組成評審委員會，對各道參賽菜品進(jìn)行專業(yè)評選，根據(jù)菜品的色、香、味、形、器、養(yǎng)、意等七個方面進(jìn)行評定打分。
荊州市烹飪協(xié)會副會長丁建國介紹，在今年的烹飪大賽中，有不少創(chuàng)新菜會加入荊州元素。比如：天禧酒店是以城墻為背景，盆盆香酒店以荊江為背景，有寶塔有長江，洪湖以荷花荷葉為背景，石首以蘆葦為意境。
據(jù)了解，參加這次烹飪大賽的6個縣市區(qū)代表隊，7個社會單位代表隊，和烹飪會員單位的7個代表隊目前都在積極準(zhǔn)備中。荊州市商務(wù)局服務(wù)貿(mào)易科科長劉萍媛介紹，舉辦荊楚味道烹飪大賽活動，目的就是將荊州的楚文化、三國文化、民俗文化與地方飲食相融合，打造獨特的荊楚飲食品牌，推出能代表荊州市餐飲行業(yè)精髓的品牌。

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