“上菜啦”
美味出鍋
“開席啦”
　　 3月6日，記者從黔東南州宣傳部長會議上獲悉，到目前天柱縣已建立合約食堂83個，總計承辦酒席800余場，累計節約資金 800多萬元。
　　“合約食堂 ” 是天柱縣2014年率先在該縣渡馬鎮甘溪等村寨試行的鄉村酒宴管理模式，它具有的優點是：鄉村酒席統一辦理、統一使用廚具、統一采購，并明確可辦酒席的種類、桌數，酒席標準、送禮的標準等。遏制了濫辦酒席，借機斂財的不良風氣，酒席安全、衛生等也得到了保障。
　　由于“合約食堂”存在極大的優勢，倍受廣大群眾歡迎，所以在天柱縣得到了廣泛的推廣。目前該縣已有“合約食堂”83個，累計承辦酒席800余場，平均每場節約資金1萬元以上，累計節約資金800萬以上。
　　為抓好“合約食堂”的建設，切實減輕群眾的負擔，天柱縣采取了積極的政策進行了保障。保障政策規定，各鄉鎮（街道）充分發揮財政補助作用，在每個“合約食堂 ”采購設備時適當給予經費補助，各村每年必須支持轄區內每個 “合約食堂”以及“合約食堂”運行實施單位“寨管委”工作經費1000元以上。此外，鄉鎮（街道）必須解決“寨管委”成員（一般為5人）每人每年1000元報酬等。
　　無論誰家辦“合約食堂”酒席，只要交上200元管理費，“合約食堂”就會從頭至尾給你張羅得“ 風風光光”，既遏制濫辦酒席之風、助推了鄉村文明新風，又解決了一些“空巢村寨 ”無人幫忙的后顧之憂。
　　“合約食堂”煮飯炒菜用的灶臺、鍋碗瓢盆等餐具及桌子、板凳等用具均由鄉政府購買或由群眾自發購置，無論村中哪家有 “紅白喜事” 均可到合約食堂操辦。村中集體會議、集體活動需要聚餐的自不必說。幫廚人員，由合約食堂規定的從業人員負責，其他成員均由村中青壯年“志愿者”組成，沒有任何報酬。
　　“合約食堂”制定了從業人員健康檢查，食品、餐具、廚房、餐廳安全等制度，制定了食物中毒應急預案。
　　其中還特別規定：提倡從簡節約，反對鋪張浪費；各家各戶辦酒席的標準一致，不得擅自提高檔次，酒席上自釀米酒或白酒，白酒價格不超過 20元/ 瓶，香煙價格不超過13元/包。操辦酒席的條件，食堂也作了明文規定：子女升學、非首次喬遷新居、生日慶典、參軍入伍等酒席，食堂拒絕操辦。
　　建立“合約食堂”的目的，主要是為要辦酒席的農戶節約勞力，免除農戶辦“紅白喜事”東湊西借餐具之苦，解決空巢村寨、空巢老人操辦“紅白喜事”無人幫忙之憂，同時遏制濫辦酒席和攀比之風。
　?。ń鹂晌?陳光昌 吳如雄）
編輯：徐倩
統籌：劉瑾龍
編審：劉文強

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