威海新聞網(wǎng)訊 （記者 叢一 通訊員 程琳 記者 王曉 圖）前段時間大家聚會較多，該給被大魚大肉負(fù)累的胃腸減減負(fù)了。這不，很多人開始尋找爽口小菜來清理腸胃，一來養(yǎng)生，二來減肥。下面，記者就為您推介兩款清新的爽口小菜。
老虎菜 開胃惹人愛
老虎菜本是一道東北菜，但近幾年不少威海市民都經(jīng)常做這道菜，簡單又爽口。
關(guān)于老虎菜，還有一個典故。相傳東北有一個不太會做菜的兒媳婦，過門后的第一天，婆婆就叫兒媳婦做一道拿手菜，讓家人嘗嘗鮮。這下可難倒了兒媳婦，她只好硬著頭皮，把廚房現(xiàn)有的辣椒、黃瓜、大蔥、香菜等食材洗凈，切長條狀后盛入盤子里，胡亂撒把鹽、撒把糖，再隨意滴些白醋，滴些香油后，用手抓了幾下，就手忙腳亂地端上桌。婆婆一見這盤“雜亂無章”的菜，如此隨性離譜的做法，就脫口而出：“你可真虎啊！”（東北方言的‘虎’，除了指猛烈的老虎外，還有罵人傻、缺心眼之意）但是嘗了一口后，婆婆的食欲卻被這道菜猛烈如虎的辣勁所挑動，胃口大開，再加上清脆爽口的黃瓜、大蔥、香菜，酸酸甜甜又咸咸的，讓每個人都不自覺地多吃了一碗飯。大家贊不絕口。從此，這道菜就被稱為“老虎菜”。
老虎菜用料
老虎菜
主料：辣椒100g、黃瓜100g
輔料：蔥50g、香菜50g
調(diào)料：香油適量、涼拌醋適量、食鹽適量、味精少許
步驟：1、將辣椒、黃瓜、蔥分別洗凈，并切成絲；將香菜切成寸斷
2、將切好的辣椒、黃瓜、蔥和香菜放入盆中
3、在盆中加入香油、涼拌醋、食鹽以及味精等調(diào)味品
4、拌勻后倒入盤子里即可
功效：作為一道色香味俱全的涼拌菜，老虎菜用辣椒、黃瓜、香菜等共同切絲涼拌，口味鮮香，清爽開胃，對于吃膩了大魚大肉的人們來說不失為一道爽口開胃美味。

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