川酒產(chǎn)業(yè)在一度低迷后重回上升通道，去年增速創(chuàng)近年之最——
加法
去年以來(lái)，50余家川酒企業(yè)發(fā)布了300余種創(chuàng)新新品，價(jià)格主要集中在50元—200元之間，呈現(xiàn)出了大眾化、低度化等趨勢(shì)
減法
川酒四大產(chǎn)區(qū)競(jìng)相建立了嚴(yán)苛的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)支撐體系，標(biāo)準(zhǔn)體系之下，一些“小、散、亂”的白酒小作坊正加速被淘汰
乘法
從農(nóng)田到餐桌，一杯酒“鏈動(dòng)”了有機(jī)糧生產(chǎn)、采購(gòu)、釀造、儲(chǔ)存、灌裝包裝、物流、金融、文化旅游、營(yíng)銷與銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈
2月11日，位于綿竹市春溢街699號(hào)的四川劍南春集團(tuán)里，工作人員正在緊張地設(shè)計(jì)中英文廣告。再過(guò)幾天，中國(guó)春節(jié)到來(lái)之際，廣告將亮相美國(guó)紐約時(shí)代廣場(chǎng)，顯示出這家老牌川酒企業(yè)進(jìn)軍海外市場(chǎng)的雄心。
時(shí)光回溯到5年前。在歷經(jīng)“黃金十年”高速增長(zhǎng)后，中國(guó)白酒業(yè)面臨產(chǎn)能過(guò)剩、同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)、質(zhì)量不高等問題，一度跌至“冰點(diǎn)”。
中國(guó)白酒路在何方？歷史悠久、產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)、品牌集中的川酒踏上改革求索之路。
川酒在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中奮力爭(zhēng)先，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，大刀闊斧淘汰落后產(chǎn)能，大力推動(dòng)綠色、有機(jī)釀造，助推新生代川酒百花齊放，聯(lián)動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，聯(lián)手貴州加速打造中國(guó)白酒金三角，不斷擦亮川酒“金字招牌”。□本報(bào)記者周偉
產(chǎn)品謀創(chuàng)新
川酒企業(yè)發(fā)布300余種創(chuàng)新新品
本月底，2018年巴拿馬國(guó)際貿(mào)易博覽會(huì)將正式開展，該展會(huì)運(yùn)營(yíng)商廣州道博展覽服務(wù)有限公司負(fù)責(zé)人周文檳透露說(shuō)，本次將有幾十種川酒新品參展，且在產(chǎn)品包裝、工藝、口感、營(yíng)銷等方面將讓全球消費(fèi)者對(duì)中國(guó)白酒“耳目一新”。
酒好也怕巷子深。在1915年舉行的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，川酒中的五糧液、瀘州老窖憑借過(guò)硬的品質(zhì)斬獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。“川酒之所以能百年不衰，關(guān)鍵在于堅(jiān)守和創(chuàng)新。”從業(yè)60余年的中國(guó)白酒界泰斗級(jí)專家曾祖訓(xùn)點(diǎn)評(píng)說(shuō)。
在根植于心的創(chuàng)新基因驅(qū)動(dòng)下，近一年來(lái)，川酒完成了一次自我革命。
實(shí)施供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，首先要摸準(zhǔn)“需求側(cè)”的口味變化。中國(guó)千年白酒文化傳承至今，老百姓的需求有什么新變化？川酒產(chǎn)業(yè)展開廣泛調(diào)查，“好喝不貴”“健康低度”“時(shí)尚有趣”等關(guān)鍵詞凸顯出來(lái)。
瞄準(zhǔn)需求銳意創(chuàng)新，生產(chǎn)老百姓喝得起的好酒。去年以來(lái)，在五糧液、瀘州老窖、劍南春、水井坊、舍得、郎酒等名酒的帶領(lǐng)下，川酒大力拓展“民酒”市場(chǎng)，50余家川酒企業(yè)發(fā)布了300余種創(chuàng)新新品，如五糧液推出的冰爆、白麓，瀘州老窖推出的百調(diào)、桃花醉等。
“這些產(chǎn)品價(jià)格主要集中在50元—200元，呈現(xiàn)出了大眾化、低度化、年輕化、健康化以及香型多元化等趨勢(shì)。”省釀酒研究所副所長(zhǎng)楊官榮分析。
有增便有減。去年，改制后的舍得酒業(yè)以壯士斷腕的精神，對(duì)與品牌定位不符、形象差、利潤(rùn)差的產(chǎn)品全面停產(chǎn)。“目的是舍短暫、得長(zhǎng)遠(yuǎn)。聚焦核心大單品，打造一流品牌。”該公司總經(jīng)理李強(qiáng)表示。
一增一減中，川酒面貌為之一新。在堅(jiān)守川酒卓越品質(zhì)同時(shí)，一系列創(chuàng)新性產(chǎn)品層出不窮，成為支撐川酒再度起飛的重要一極。
數(shù)據(jù)是最直觀的反饋——去年，規(guī)模以上川酒完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2257.2億元，同比增長(zhǎng)16.1%，創(chuàng)過(guò)去四年增長(zhǎng)速度之最。有此底氣，川酒明確，未來(lái)3年將再造一個(gè)千億元產(chǎn)業(yè)，主營(yíng)收入鎖定3500億元。
產(chǎn)業(yè)謀“鏈動(dòng)”
“一瓶酒”帶動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展
川酒“產(chǎn)業(yè)鏈”正在不斷延長(zhǎng)。在川南宜賓、瀘州，每10個(gè)人中就有1個(gè)端的是“酒飯碗”，而伴隨著川酒供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入推進(jìn)，這個(gè)比例還在不斷增大。
“中央和省委一號(hào)文件都提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，今年我想流轉(zhuǎn)幾十畝土地種釀酒紅高粱，開農(nóng)家樂，端上旅游‘金飯碗’。”2月8日晚9點(diǎn)，群山環(huán)繞下的興文縣毛村顯得格外寧?kù)o，而在村民趙秀蓉家，一場(chǎng)特別的“家庭會(huì)議”正在召開，剛打工回來(lái)的丈夫打算在今年大干一場(chǎng)。
作為五糧液集團(tuán)精準(zhǔn)扶貧的對(duì)口幫扶點(diǎn)，如今的毛村已經(jīng)摘下“窮帽子”。去年，毛村村民收入水平提升了兩倍。
響應(yīng)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，2月8日，我國(guó)首只鄉(xiāng)村振興基金——規(guī)模超100億元的五糧液鄉(xiāng)村振興基金正式拿到工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，“將主要投向以大消費(fèi)、大健康、大休閑為核心的農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合領(lǐng)域及符合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的企業(yè)及項(xiàng)目。”五糧液集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)李曙光表示。
一瓶酒釀滿園春。從農(nóng)田到餐桌，一杯酒“鏈動(dòng)”了有機(jī)糧生產(chǎn)、采購(gòu)、釀造、儲(chǔ)存、灌裝包裝、物流、金融、文化旅游、營(yíng)銷與銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈。伴隨銷售業(yè)績(jī)的節(jié)節(jié)攀升，川酒釀造所需的糧食需求激增。僅川酒“六朵金花”每年所需有機(jī)高粱、小麥、糯米等糧食作物就超50萬(wàn)噸，直接惠及全川上百萬(wàn)糧農(nóng)。每年高粱紅了的時(shí)節(jié)，瀘州老窖、五糧液等紛紛舉辦旅游節(jié)會(huì)，吸引游客前來(lái)高粱地“撒歡”。
從一粒糧到一杯酒，游客們都能找到自己的興奮點(diǎn)。在瀘州龍洄酒莊、邛崍大糧酒莊，游客可以全方位體驗(yàn)川酒文化；在瀘州老窖私人訂制中心，游客可以diy調(diào)制自己最喜愛的白酒“配方”。而在該訂制中心所在的瀘州酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)，依托瀘州老窖，構(gòu)建起了釀造、物流配送、有機(jī)原糧種植、基酒儲(chǔ)存等6大主題園區(qū)，新增就業(yè)崗位3萬(wàn)個(gè)，帶動(dòng)周邊農(nóng)民增收3億—5億元。
“從‘一瓶酒’出發(fā)，川酒已形成一條帶動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的富民產(chǎn)業(yè)，已成為名副其實(shí)的1×2×3的‘第六產(chǎn)業(yè)’。”四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院院長(zhǎng)張文學(xué)認(rèn)為。
產(chǎn)區(qū)謀整合
川黔共鑄“中國(guó)白酒金三角”
“一杯白酒下肚，故鄉(xiāng)就近了……”春節(jié)前夕，旅居美國(guó)猶他州多年的四川人劉文康正四處托人快遞家鄉(xiāng)特產(chǎn)——白酒。令其感到不解的是，在越來(lái)越多“中國(guó)制造”擠上美國(guó)市場(chǎng)的今天，為何仍難覓四川白酒蹤影。
是沒有市場(chǎng)需求，還是有效供給不足？答案是后者。
如何破題？借鑒法國(guó)波爾多區(qū)域的做法，高標(biāo)準(zhǔn)打造全球頂尖白酒產(chǎn)區(qū)品牌，“中國(guó)白酒金三角”區(qū)域品牌應(yīng)運(yùn)而生。一個(gè)是白酒產(chǎn)量占全國(guó)三分之一強(qiáng)的省份——四川，一個(gè)是白酒利潤(rùn)占全國(guó)三分之一強(qiáng)的省份——貴州，兩省聚力，共同打造“中國(guó)白酒金三角”。去年初，川酒行業(yè)代表團(tuán)赴貴州茅臺(tái)集團(tuán)考察，呼吁雙方打破行政區(qū)劃限制，共同將“中國(guó)白酒金三角”建設(shè)成世界知名的白酒標(biāo)志性區(qū)域品牌。雙方意愿高度契合，將在共同保護(hù)赤水河水質(zhì)，建立產(chǎn)區(qū)白酒標(biāo)準(zhǔn)體系，抱團(tuán)出擊進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)等方面開展密切合作。
在中國(guó)白酒金三角區(qū)域品牌整體統(tǒng)領(lǐng)下，去年以來(lái)，川酒四大產(chǎn)區(qū)競(jìng)相建立了嚴(yán)苛的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)支撐體系，瀘州市制定了《單糧濃香型白酒原酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，宜賓市出臺(tái)了《多糧濃香型白酒生產(chǎn)企業(yè)良好行為規(guī)范》。
標(biāo)準(zhǔn)體系之下，一些“小、散、亂”的白酒小作坊正加速被淘汰。去年底，新成立的川酒集團(tuán)整合了瀘州市135家酒類企業(yè)，致力淘汰落后產(chǎn)品，打造全球第一個(gè)白酒原產(chǎn)地地域品牌。
產(chǎn)區(qū)整合之下，川酒的數(shù)量和產(chǎn)能將下降，而與之相應(yīng)的是品質(zhì)和品牌將不斷提升。站在全新起點(diǎn)，今年五糧液將通過(guò)“一帶一路”國(guó)際名酒聯(lián)盟加速與國(guó)際名酒合作，推動(dòng)建立國(guó)際公認(rèn)的酒類質(zhì)量和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)體系；瀘州老窖將繼續(xù)展開國(guó)家1573“讓世界品味中國(guó)”全球文化之旅；水井坊將繼續(xù)通過(guò)冠名《國(guó)家寶藏》等活動(dòng)向世界傳播中國(guó)白酒文化。
“現(xiàn)身紐約時(shí)代廣場(chǎng)，我們就是要讓川酒站上國(guó)際舞臺(tái)，讓這塊金字招牌在全球范圍內(nèi)發(fā)光發(fā)熱。”劍南春集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
原標(biāo)題：發(fā)力供給側(cè) 川酒實(shí)現(xiàn)v形反轉(zhuǎn)

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