2018年元旦、春節(jié)“兩節(jié)”期間，我市中央廚房企業(yè)充分發(fā)揮集中批量生產(chǎn)、食物品質(zhì)優(yōu)良、衛(wèi)生安全放心等優(yōu)勢，緊盯市場供應，搶抓節(jié)日商機，積極開拓節(jié)日市場，既擴大了商品供應，促進了企業(yè)銷售，也得到了廣大消費者的廣泛好評。
一是生產(chǎn)提速，供應產(chǎn)品日益豐富。市商務委重點支持的月壇、狗不理、康誼、正陽春、康寧津園、渝湘江南、信誠正德七家中央廚房兩節(jié)期間產(chǎn)品銷售量達1100噸，銷售額近億元，與往年相比均有大幅提升，康寧津園、康誼中央廚房銷售額增速均超過50%。產(chǎn)品涵蓋主食、半成品、年夜飯、成品菜品等多個品種，銷售情況良好，節(jié)日市場供需情況火爆。同時，企業(yè)還根據(jù)市場情況，積極拓展產(chǎn)品供應種類，如月壇公司依托自有14家“月壇食匯”門店，先后推出了面食、水果、蔬菜等禮盒，受到了市內(nèi)消費者搶購；康誼中央廚房兩節(jié)期間，為生產(chǎn)企業(yè)提供工作餐12萬套，并在除夕夜為客戶提供年夜飯及水餃；康寧津園中央廚房根據(jù)園區(qū)老人需求，為居民提供節(jié)日餐飲，并在年三十為近千人提供了豐富的年夜飯。
二是服務提質(zhì)，保障水平有效完善。各中央廚房企業(yè)堅持質(zhì)量第一，打好服務牌，從采購、生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)進行全程把控，對每一款主食、菜肴都嚴格按照規(guī)范操作，確保了食品的品質(zhì)。節(jié)日期間，各企業(yè)還保證連市，增派服務人員、增加物流頻次，提升節(jié)日期間服務質(zhì)量和效率，確保節(jié)日市場供應順暢安全。正陽春全面提升節(jié)日菜品質(zhì)量，豐富產(chǎn)品種類，實現(xiàn)訂制化、個性化服務；康誼中央廚房承接了“春運”期間緊急供餐任務，成立應急小組并制訂了應急預案；華灜質(zhì)誠中央廚房強化節(jié)日期間食品衛(wèi)生安全監(jiān)控，安排專人負責日常檢查，服務質(zhì)量得到有效保障。
三是配送提升，服務范圍逐步擴大。兩節(jié)期間我市中央廚房服務人數(shù)達300萬人，服務范圍涵蓋全市，并逐漸向京冀地區(qū)延伸。月壇、信誠正德等企業(yè)節(jié)日期間服務量均在百萬人以上，節(jié)日期間增派配送車輛，服務區(qū)域覆蓋天津全境、北京部分超市和河北省唐山等地，在京津冀地區(qū)的市場影響力不斷擴大。

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