為全面掌握食品安全總體狀況，及時發現和處置食品安全問題，管控和防范系統性、區域性食品安全風險，督促引導企業強化食品安全生產管理，保障廣大人民群眾飲食安全，近日，海鹽縣局制定出臺2018年食品安全監督管理抽樣檢驗計劃。
一是指令性與指導性相結合。依據市政府與海鹽縣簽訂的食品安全責任書內容及省食品安全縣評價細則等要求，確定全縣定量檢驗4份/千人/年的目標和任務，并將食品安全抽檢完成情況納入對鎮（街道）、基層所（分局）的年度工作目標責任制考核。同時計劃明確要求抽檢須注重檢驗項目和檢驗方法的科學合理，相應提供了主要檢測項目作為實施抽檢的參考。
二是廣覆蓋與針對性相結合。2018年度抽樣檢驗計劃涵蓋了種養殖、食品生產、食品流通、餐飲服務、食品相關產品等環節，按照季度變化做具體安排。同時根據縣內食品安全現狀、食品產業特點，結合歷年來抽樣檢驗結果、食品安全風險監測狀況及季節變化、本地飲食習慣等因素，以問題為導向，將地產食品（食用農產品）、高風險食品等作為重點。
三是定量檢驗與定性檢測相結合。明確食品生產、流通、餐飲等各環節定量檢驗任務數，其中食品生產環節120批次，食品銷售環節390批次（含食品150批次、食用農產品240批次），餐飲服務環節200批次，食品相關產品310批次。同時提出了定性檢測（快檢）計劃，其中農貿市場對在售食用農產品開展農藥殘留、甲醛、二氧化硫等污染物快檢，城區各市場不少于15批次/工作日，其他市場不少于10批次/工作日；餐飲服務業餐飲具全年樣本數不少于200個。

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