海陵區(qū)食品安全“雙隨機(jī)”檢查結(jié)果公示
為進(jìn)一步規(guī)范全區(qū)糕點(diǎn)類（含裱花蛋糕）食品經(jīng)營(yíng)行為，消除食品安全隱患，讓廣大市民吃上更安全放心的糕點(diǎn)食品，8月27日下午，海陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開展糕點(diǎn)食品安全“雙隨機(jī)”檢查，檢查組從海陵區(qū)糕點(diǎn)類食品經(jīng)營(yíng)連鎖企業(yè)名錄中隨機(jī)抽取1家知名品牌（85℃）的兩家門店，檢查的內(nèi)容重點(diǎn)圍繞許可管理、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作過程、設(shè)備設(shè)施維護(hù)等6個(gè)方面的19項(xiàng)內(nèi)容，檢查過程邀請(qǐng)?zhí)┲蓦娨暸_(tái)全程跟蹤，2家門店共發(fā)現(xiàn)問題9條。
問題清單
（2018年8月27日）
單位名稱
存在問題
問題處置
和夏（南京）餐飲管理有限公司泰州金鷹分公司（85℃泰州金鷹店）
1. 現(xiàn)場(chǎng)查見用于蛋糕制作的預(yù)包裝食品原料（核桃、巧克力）無生產(chǎn)日期。
2. 購(gòu)進(jìn)食品、食品原料未按要求建立進(jìn)貨驗(yàn)收記錄。
3. 現(xiàn)場(chǎng)查見食品原料冰箱內(nèi)存放生日蛋糕成品。
4. 裱花專間查見水果原料未經(jīng)清洗與蛋糕成品混放，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。
下達(dá)責(zé)令改正通知書并由屬地分局進(jìn)一步調(diào)查處理
和夏（南京）餐飲管理有限公司泰州青年北路分公司（85℃泰州青年北路店）
1. 現(xiàn)場(chǎng)查見自制飲品操作區(qū)有蒼蠅。
2. 購(gòu)進(jìn)食品、食品原料未按要求建立進(jìn)貨驗(yàn)收記錄。
3.現(xiàn)場(chǎng)未查見從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄。
4.裱花專間洗手消毒設(shè)施未正常使用。
5.裱花專間空氣消毒不符合規(guī)范要求
下達(dá)責(zé)令改正通知書并由屬地分局進(jìn)一步調(diào)查處理
檢查組及時(shí)將檢查情況進(jìn)行梳理匯總并當(dāng)面反饋，對(duì)當(dāng)場(chǎng)能整改的問題要求立即整改到位，不能立即整改的書面責(zé)令限期整改并由屬地分局跟蹤督促整改到位，對(duì)涉嫌違法的由屬地分局依法查處。下一步區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加大“雙隨機(jī)”檢查的力度，針對(duì)當(dāng)前熱點(diǎn)難點(diǎn)問題以點(diǎn)帶面，分步推進(jìn)，切實(shí)提升全區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。
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問題清單
（2018年8月27日）
單位名稱
存在問題
問題處置
和夏（南京）餐飲管理有限公司泰州金鷹分公司（85℃泰州金鷹店）
1. 現(xiàn)場(chǎng)查見用于蛋糕制作的預(yù)包裝食品原料（核桃、巧克力）無生產(chǎn)日期。
2. 購(gòu)進(jìn)食品、食品原料未按要求建立進(jìn)貨驗(yàn)收記錄。
3. 現(xiàn)場(chǎng)查見食品原料冰箱內(nèi)存放生日蛋糕成品。
4. 裱花專間查見水果原料未經(jīng)清洗與蛋糕成品混放，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。
下達(dá)責(zé)令改正通知書并由屬地分局進(jìn)一步調(diào)查處理
和夏（南京）餐飲管理有限公司泰州青年北路分公司（85℃泰州青年北路店）
1. 現(xiàn)場(chǎng)查見自制飲品操作區(qū)有蒼蠅。
2. 購(gòu)進(jìn)食品、食品原料未按要求建立進(jìn)貨驗(yàn)收記錄。
3.現(xiàn)場(chǎng)未查見從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄。
4.裱花專間洗手消毒設(shè)施未正常使用。
5.裱花專間空氣消毒不符合規(guī)范要求
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檢查組及時(shí)將檢查情況進(jìn)行梳理匯總并當(dāng)面反饋，對(duì)當(dāng)場(chǎng)能整改的問題要求立即整改到位，不能立即整改的書面責(zé)令限期整改并由屬地分局跟蹤督促整改到位，對(duì)涉嫌違法的由屬地分局依法查處。下一步區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加大“雙隨機(jī)”檢查的力度，針對(duì)當(dāng)前熱點(diǎn)難點(diǎn)問題以點(diǎn)帶面，分步推進(jìn)，切實(shí)提升全區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。
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