食品檢測怎么做？記者帶你去市食檢院探探“高科技”
市食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析預(yù)警中心具有強(qiáng)大的數(shù)據(jù)匯集分析功能通訊員供圖
菜場的小青菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)了嗎？超市里的袋裝牛排真是用牛肉做的嗎？校園周邊小零食有沒有添加違禁物質(zhì)……想要搞清這些問題，不是憑賣相也不是聽商家說，而要拿去實(shí)驗(yàn)室檢測。
據(jù)了解，“食品抽檢”連續(xù)六年被納入“為民辦實(shí)事項(xiàng)目”，每年全市要抽檢五萬批次左右的各類食品。我市的食品檢測能力如何？抽檢不合格的食品又是如何處置的？海量的食品檢測數(shù)據(jù)如何構(gòu)建成預(yù)警體系，對(duì)監(jiān)管決策又會(huì)產(chǎn)生怎樣的影響？記者昨天來到寧波市食品檢驗(yàn)檢測研究院(簡稱市食檢院)一探究竟。
9個(gè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室
能進(jìn)行1500多個(gè)項(xiàng)目檢驗(yàn)檢測
記者了解到，2015年6月，我市獨(dú)立設(shè)置市級(jí)食品安全技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)——寧波市食品檢驗(yàn)檢測研究院。這幾年來，該院投入大量人力物力和近億元資金，建立了理化分析實(shí)驗(yàn)室、色譜分析實(shí)驗(yàn)室、質(zhì)譜分析實(shí)驗(yàn)室等9個(gè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，能夠進(jìn)行1500多個(gè)項(xiàng)目的檢驗(yàn)檢測，檢驗(yàn)?zāi)芰υ谌珖瘸鞘欣锩星懊?br> 具體如何檢測？就拿一顆小青菜為例。從外地運(yùn)來的小青菜先進(jìn)入寧波市蔬菜批發(fā)市場，批發(fā)市場內(nèi)設(shè)快檢實(shí)驗(yàn)室，對(duì)各類蔬菜進(jìn)行抽檢，檢測方法主要是定性分析，也就是通過快檢判定它是不是農(nóng)殘超標(biāo)。如果快檢發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)，這顆小青菜將會(huì)被送進(jìn)實(shí)驗(yàn)室做定量分析。相比快檢，實(shí)驗(yàn)室檢測更加嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)準(zhǔn)確。農(nóng)殘有沒有超標(biāo)？超標(biāo)多少？實(shí)驗(yàn)室會(huì)用數(shù)據(jù)“說話”。
市食檢院能做的可不僅僅是檢測農(nóng)藥殘留，還有各類食品中的非法添加物和食品添加劑，家禽魚類的獸藥殘留，特別值得一提的是真假肉源鑒定。“比如用老鼠肉冒充羊肉，豬肉當(dāng)牛肉買，這些肉源鑒定都可以通過實(shí)時(shí)熒光pcr技術(shù)來完成的。未來這個(gè)實(shí)驗(yàn)室還能檢測是不是轉(zhuǎn)基因食品。”該實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人告訴記者。
利用海量信息
建成食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析預(yù)警中心
全市一年5萬批次左右的食品抽檢量，這個(gè)抽檢量在全國同類城市中處于領(lǐng)先。
那么，抽檢結(jié)果如何？海量抽檢信息如何利用？寧波市市場監(jiān)管局利用互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)對(duì)海量信息進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，建立寧波市食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析預(yù)警中心。這個(gè)預(yù)警中心相當(dāng)于“神經(jīng)中樞”，具備強(qiáng)大的食品檢驗(yàn)檢測數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)共享、綜合分析、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)和預(yù)警等功能。
記者在預(yù)警中心看到，大屏幕上展示了各類數(shù)據(jù)分析圖。其中，檢測歷史數(shù)據(jù)圖直觀展示了抽檢結(jié)果的變化，2015年全市食品抽檢合格率為93.46%， 2017年上升到97.36%。“食品抽檢合格率反映了食品安全狀況，自國家食品安全示范城市創(chuàng)建以來，我們的食品安全水平逐年上升。”寧波市市場監(jiān)管局副局長陳元?jiǎng)偨榻B說。
此外，大屏幕上還實(shí)時(shí)顯示各地農(nóng)貿(mào)市場食品快檢信息。打開地圖模式，寧波大市范圍內(nèi)的蔬菜、水產(chǎn)批發(fā)市場及社區(qū)菜場均有標(biāo)識(shí)。“如果食品檢測不合格，這個(gè)菜場圖標(biāo)會(huì)變紅。這個(gè)地圖可以一目了然地看到不合格食品所在地。”陳元?jiǎng)傉f。
市民遇到疑似問題食品
請(qǐng)撥打12331舉報(bào)
很多市民疑惑食品抽檢信息有沒有公布？在哪里能看到？如果自己碰到了疑似問題食品該怎么辦？記者了解到，食品抽檢信息并沒有裝在“口袋”里，而是掛在網(wǎng)上。市民可通過“寧波市食品藥品安全信息公示平臺(tái)”或輸入網(wǎng)址(http://www.nbcredit.net/gscms/cms/cmspage)就能查到全市食品抽檢信息、核查處理及行政處罰等信息。此外，如果市民遇到了疑似問題食品，可撥打12331舉報(bào)投訴。
此外，記者昨天從全市食品安全工作會(huì)議上了解到，寧波市國家食品安全示范城市創(chuàng)建進(jìn)入了沖刺階段，整個(gè)創(chuàng)城驗(yàn)收工作貫穿全年。
通訊員鄭睿行記者王冬曉
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政府工作報(bào)告
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