畢竟食品安全無小事，一旦發(fā)生問題，不管是監(jiān)管者還是被監(jiān)管者，誰也無法置身事外、安然脫身。
整箱整箱的爛水果從果品批發(fā)市場流出，被低價賣給了茶樓、酒店和冷飲店，最后變成了一盤盤鮮亮的果盤、一杯杯爽口的果汁……而這些已經開始腐爛的水果本來是應該銷毀掉的。日前，杭州勾莊果品批發(fā)市場曝出的內幕讓人震驚。
整個流程不是私下交易，而是堂而皇之走著正規(guī)流程：不僅有商戶的成交單，還需要市場的營業(yè)員簽字，上面還裝模作樣地寫著“處理，不可食用”，營業(yè)員如果拿不定主意該不該簽字的話，還可以找組長把關，當然組長的意見是一律簽字放行。
水果爛了不可怕，怕的是良心也跟著爛了。報料者說，自己之所以“反水”，就是因為良心上過不去。他明白自己在成交單上簽字意味著什么，那不是一個簡單的過場，而是沉甸甸的法律責任，作為經手人，將來出了任何事情肯定要承擔后果的，所以他寧可辭職也不想簽這個字。那么這個批發(fā)市場各個環(huán)節(jié)的其他人呢？他們的良心有沒有一點點的不適感？他們是否明白在成交單上簽下自己的名字意味著什么？
從新聞里看，上至市場負責人，下至營業(yè)員，一直到經營戶，他們早就對爛水果的流向心知肚明，并且認為這沒什么不妥。“我們已經在成交單上注明了不可食用，就已經盡到了提醒的義務。”市場負責人的表態(tài)意味著，市場方面已經作了提醒，盡到了義務。沒錯，是在成交單上注明了，但是請問消費者能看到這個成交單嗎？他們把這些爛水果吃進肚子的時候，會有人來提醒嗎？這不過是一種自我安慰，將來出了問題自然就推脫責任。
做買賣要憑良心。當自我約束失靈的時候，市場監(jiān)管部門就應該及時出手，查處糾正，不能聽之任之、放任不管。就像之前曝出的n起食品安全事件一樣，這次發(fā)現(xiàn)問題的并不是相關監(jiān)管部門。然而，這個市場如此操作已經好幾年了。自己轄區(qū)里這么大規(guī)模的市場，長期將本應銷毀的爛水果賣向社會，相關監(jiān)管部門對此竟然毫不知情，這有點讓人匪夷所思。市場方面賣爛水果并沒有偷偷摸摸，并且還留有臺賬，只要在日常監(jiān)管中查得勤一點、問得細一點，想必不用等到內部人員舉報、媒體曝光就已經把問題解決掉了，而不是等到媒體帶著證據(jù)找上門來，只能尷尬地表示“我們要先調查調查”。
每個人都應記著，法律的底線不是柔性的、可有可無的。守住這個底線，不僅僅靠商戶自覺合法經營，更要靠監(jiān)管者守土有責、積極履職、不辱使命才行。食品安全無小事，一旦發(fā)生問題，不管是監(jiān)管者還是被監(jiān)管者，沒有誰可以法置身事外、安然脫身。

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