當(dāng)前，我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)已由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段。對于江城的中小企業(yè)而言，如何適應(yīng)新時(shí)代的發(fā)展要求、實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，是一個(gè)無法繞過的課題。
在安徽省林錦記食品工業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人看來，轉(zhuǎn)型的核心在于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級。他一邊說，一邊拿出即將“亮相”世界制造大會(huì)的部分產(chǎn)品來舉例。“當(dāng)前，許多家長將果凍歸類為垃圾食品，原因就是市場上銷售的傳統(tǒng)果凍不少是以人工合成的香精、色素、增塑劑等制作而成。”該負(fù)責(zé)人表示，林錦記的果凍就是想要打破“垃圾食品”的標(biāo)簽。例如，傳統(tǒng)的果凍添加了大量的卡拉膠，但他們這次參展的多款果凍用魔芋粉起主要凝膠作用，而且用原味果汁代替了香精，不僅味道更加可口，而且吃起來更加健康。
對于中小企業(yè)而言，高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)是標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)。林錦記自2003年投產(chǎn)以來，不斷加大研發(fā)投入，確保果凍食品口感優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生健康。2016年以來，該公司與合肥工業(yè)大學(xué)產(chǎn)學(xué)研開發(fā)“綠色無添加、純天然”果凍系列，所有產(chǎn)品主打“養(yǎng)生牌”，產(chǎn)品消費(fèi)群體也從兒童擴(kuò)展到女性、中年人等。“比如在果凍中添加酵素、膠原蛋白、益生菌等，重塑健康食品新理念。”該負(fù)責(zé)人表示，企業(yè)不僅要嚴(yán)守生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，還要把握不同時(shí)段、不同消費(fèi)群體對產(chǎn)品口味、口感、形態(tài)方面的多層次需求。只有這樣，才能在市場上站穩(wěn)腳跟。
企業(yè)在發(fā)展過程中，怎樣確保產(chǎn)品品質(zhì)？以林錦記為例，該公司在原料、配料、煮料、充填、殺菌等環(huán)節(jié)均制定了工藝標(biāo)準(zhǔn)，用以保證食品安全。在生產(chǎn)流程方面，該公司嚴(yán)格按照is質(zhì)量管理體系進(jìn)行管理，全體員工每年參加相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高工作效率與工作質(zhì)量，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。同時(shí)，嚴(yán)格控制原料采購，對供應(yīng)商提供的所有原料均要求出具每批次檢驗(yàn)報(bào)告、型式檢驗(yàn)報(bào)告等。即使是作為生產(chǎn)用水的純凈水，也要每隔兩個(gè)小時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)，確保水質(zhì)完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)。通過一系列舉措，林錦記已逐漸成為國內(nèi)自主品牌最大的出口型果凍專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)之一，產(chǎn)品主要出口美國、墨西哥、韓國、蒙古、新加坡、俄羅斯、新西蘭等40多個(gè)國家和地區(qū)，并獲得“安徽省名牌產(chǎn)品”“ 安徽省守合同重信用企業(yè)”等稱號(hào)。
“面臨新的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，我們只有做到專、精、特、新，才能讓企業(yè)立于不敗之地。”談及未來，該公司負(fù)責(zé)人信心滿滿：一方面，要進(jìn)一步加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)，不斷開發(fā)新的產(chǎn)品品種；另一方面，要走智能化改造之路，在品牌上做文章，進(jìn)一步完成從小零食到大品牌的跨越。“總而言之，就是實(shí)現(xiàn)由‘量’到‘質(zhì)’的轉(zhuǎn)變，推動(dòng)傳統(tǒng)企業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展。”
記者 潘曄

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