隨著近來身價略有回升，“二師兄”好不容易走出了近幾年來的“最低谷”。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，這是今年春節(jié)后豬肉價格連續(xù)下跌8周后的首次回升。記者走訪發(fā)現(xiàn)，盡管豬肉價格已“跌到肉里”，甚至低過三年前曾出現(xiàn)的“歷史低位”，但無錫市民似乎并不領(lǐng)情，豬肉的消費(fèi)量并未出現(xiàn)明顯增長。
短短兩個多月單價跌了3元多
在天惠超市內(nèi)，記者看到，有皮后髈每500克僅售4.8元一斤。“現(xiàn)在豬肉有優(yōu)惠活動了。”工作人員告訴記者，即便不搞活動，有皮后髈的價格也僅8元一斤。原價10元一斤的有皮腿心參加優(yōu)惠以后也只要5.3元。
最近，記者走訪本地肉市發(fā)現(xiàn)，目前市面上普通豬肉零售價在每斤9-10元，排骨每斤則在10元出頭，一些品牌豬肉價格相對略高。“以前豬肉售價在每斤十幾元，現(xiàn)在竟然跌到這個價格了”，市民冷女士說，已很久沒吃到這么便宜的豬肉了。提及當(dāng)前的豬肉行情，商販們紛紛嘆息，肉價已跌回七八年前的水平。“春節(jié)前豬肉價格還是每斤十幾元，春節(jié)后，價格一路走低，短短兩個多月每斤下跌了3元多”，賣豬肉的李師傅感慨，“誰也沒想到會如此跌法”。
相關(guān)人士回憶說，2016年6月生豬價格曾出現(xiàn)過一個最高點(diǎn)，批發(fā)價漲到了每斤13.34元。隨后，便一路下跌，在11.5元左右維持了一段時間后又繼續(xù)下行，到去年跌破了10元，最終在8-9元間震蕩。
批發(fā)價創(chuàng)近年來同期最低
“兩個星期前豬肉價格稍微往上漲了一點(diǎn)。”從天鵬食品城了解到，最近幾天白條肉價格在每斤6.5元左右。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，實(shí)際上，春節(jié)過后，曾出現(xiàn)過今年的“最低位”：每斤6.1元左右，可以說是近幾年來的最低點(diǎn)。在這個“低點(diǎn)”出現(xiàn)之前，2015年3月曾出現(xiàn)過7元一斤的“歷史低位”。
按多年來“規(guī)律”，生豬存欄量和能繁母豬的數(shù)量少，生豬價格就會上漲。然而，這兩年無論是生豬存欄量還是能繁母豬的數(shù)量，均呈現(xiàn)出下降趨勢。在不少業(yè)界人士看來，某種程度上來說，對于生豬價格，存欄量和能繁母豬這兩個數(shù)據(jù)已失去原有的參考價值了。
如今，隨著育種水平的提高和養(yǎng)殖技術(shù)的“升級”，能繁母豬的繁殖能力有了不小的提高。“不要看能繁母豬的數(shù)量減少了，但產(chǎn)子率卻在不斷提高。”一名養(yǎng)殖戶告訴記者，以前一窩可能只有十幾頭，而現(xiàn)在可以產(chǎn)20多頭。與此同時，生豬存欄量也“顛覆“了以前的概念，以前一頭豬可能200多斤就出欄了，現(xiàn)在卻要達(dá)到300多斤才會出欄。也就是說，現(xiàn)在一頭豬的存欄量可能相當(dāng)于以前的兩頭。
隨著能繁母豬的產(chǎn)子率的提高，肉豬養(yǎng)殖效率也有了快速提升。“可能以前要5個月才能出欄，而現(xiàn)在4個月就能出欄了。”該養(yǎng)殖戶表示，科學(xué)化、規(guī)模化養(yǎng)殖也助推了生豬養(yǎng)殖效率的提高。
“牛魔王”“羊貴妃”身價居高不下
按理說，現(xiàn)階段豬價如此便宜，消費(fèi)量會大幅提升。但實(shí)際上從天鵬食品城提供的數(shù)據(jù)看，豬肉的消費(fèi)量也就比去年同期增長了5%左右。今年和去年春節(jié)前后的生豬價格走勢差不多，基本上都是一過完春節(jié)就一路跌。豬肉價格都“跌到肉里了”，消費(fèi)量居然還是上不去，到底是什么原因?
天鵬集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從近幾年的消費(fèi)數(shù)據(jù)來看，相比家庭消費(fèi)，食堂在豬肉消費(fèi)上熱度不減，尤其是當(dāng)豬肉價格下跌時，單位食堂等會更為青睞豬肉。業(yè)內(nèi)人士分析，之所以“二師兄”銷不動，一方面確實(shí)跟現(xiàn)在豬肉的吃口、香氣有一定關(guān)系，采訪中不少市民都表示如今的豬肉已沒有以前的“味道”了。另一方面，隨著無錫肉類市場以及水產(chǎn)海鮮類的品種日益豐富，市民的選擇面更廣，嘴也越來越“叼”了，豬肉就不再是餐桌上的“必需品”了。
相比“二師兄”，“牛魔王”、“羊貴妃”身價一直居高不下。天鵬食品城提供的數(shù)據(jù)顯示，牛羊肉價格一直在高位運(yùn)行。鮮羊肉盡管已進(jìn)入市場淡季，但延續(xù)了去年九月和十月“羊貴妃”的勢頭，目前依然維持23元一斤的批發(fā)價。鮮牛肉目前也在32-33元一斤，比去年同期略有上漲。據(jù)了解，旺季時活羊每天的交易量在1000頭以上，現(xiàn)階段僅兩三百頭，而春節(jié)時活牛一天的交易量為150頭，近日已減少為六七十頭。
(記者　袁曉嵐)

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