以賽促建秀出重慶火鍋小面兩張?zhí)厣?/h1>

2018年中國技能大賽--第七屆全國飯店業(yè)技能競賽火鍋、面條專項(xiàng)賽決賽暨“巴渝工匠”杯全國首屆重慶小面職業(yè)技能大賽新聞發(fā)布會現(xiàn)場。記者 李裕錕 攝
10月16日10時10分訊（記者 李裊）2018年中國技能大賽——第七屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽火鍋、面條專項(xiàng)賽決賽暨“巴渝工匠”杯全國首屆重慶小面職業(yè)技能大賽下月將在重慶舉行。今（16）日，大賽新聞發(fā)布會在市人民政府新聞辦公室舉行，市人力社保局黨組成員、副局長謝辛通報了大賽的相關(guān)情況。
據(jù)了解，重慶火鍋、重慶小面屬于現(xiàn)代服務(wù)業(yè)特別是餐飲業(yè)中的核心支柱。目前全市火鍋企業(yè)568家、門店29951個，年產(chǎn)值278億元，占整個餐飲業(yè)的比重為38%，創(chuàng)造稅收近50億元，全國加盟店超過14萬家，年產(chǎn)值近8000億元，創(chuàng)造稅收1300億元；重慶小面全市門店達(dá)到6.4萬家，年產(chǎn)值近150億元，全國門店接近20萬家，年產(chǎn)值超過400億元。
“這么大的產(chǎn)值，這么好的產(chǎn)業(yè)，需要助推擴(kuò)大，需要培植壯大。因此，我們想通過舉辦技能大賽，更大范圍、更高層次以賽促建，進(jìn)一步推動火鍋，重慶小面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”謝辛表示，重慶火鍋全市從業(yè)人員80萬人、全國500萬人，重慶小面全市從業(yè)人員40萬人、全國100萬人，通過舉辦全國性的技能競賽，以賽選才，可以選拔出一大批火鍋、小面行業(yè)的精英、技術(shù)能手，并引領(lǐng)帶動更多的人才學(xué)習(xí)、提升重慶火鍋和重慶小面的規(guī)范化、專業(yè)化。
此外，火鍋、小面是重慶的兩張?zhí)厣?jù)了解，重慶火鍋在美國、英國、新加坡、日本、俄羅斯、阿聯(lián)酋等國家開店近200余家，重慶小面已經(jīng)在澳大利亞、加拿大、英國、南非等30多個國家開設(shè)門店。值得一提的是，每年來重慶學(xué)習(xí)制作重慶小面的都超過了3萬人以上，來聯(lián)系加盟的企業(yè)超過5000家以上，學(xué)習(xí)重慶小面的外國人累計超過1000人。謝辛介紹：“通過舉辦這次全國性的大賽，不僅有利于正本清源，規(guī)范火鍋、小面的市場發(fā)展，保護(hù)地域品牌，開發(fā)知名品牌，也有利于推動重慶火鍋、重慶小面走出重慶、風(fēng)靡全國、走向世界，推動優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)與優(yōu)秀人才良性互動，相得益彰。”
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