“廚房重地，閑人免進”這樣的警示標語，相信很多市民都在餐館里見過，廚房的神秘感讓市民更加好奇，美味佳肴是如何制作出來的。東坑鎮通過在餐飲單位實施“明廚亮灶”建設，規范餐飲單位后廚衛生管理工作，將廚房制作過程、衛生情況展現給消費者，更好保障消費者餐飲食品安全。
實行“明廚亮灶”的餐館。
現場報道 記者 李嘉琪：“在這里是我鎮一家大型餐館就餐區，透過玻璃記者能夠清晰地看到，我們的廚師正在進行餐前的準備工作，我們可以透過玻璃看到這些菜肴，同時隔著玻璃都能感受到菜肴的美味，讓人食欲大增。” 餐館負責人：“做了‘明廚亮灶’以后，等于就是我們的廚房是開放式的，多個部門、顧客來監管我們的食品安全，我們對顧客要負責任，顧客就是我們的監督者。” 消費者：“這個看到廚房比較放心一點，更直觀一點。” 類似這家大型餐館實行“明廚亮灶”的餐館，東坑鎮還有4家，市民能夠通過“透視明檔”、“視頻顯示”、“參觀通道”等多種形式對餐飲食品加工過程進行監督，擴大食品安全“共治共享”成果，今年東坑鎮大型餐館已100%實行“明廚亮灶”，并已全面完成了各學校、幼兒園及800人以上的企業食堂的“明廚亮灶”工程。 在昨天（10日）下午舉行的2018年東坑鎮餐飲環節“明廚亮灶”工程推進會上，副鎮長盧艷萍強調，下來東坑鎮要加強餐飲單位誠信自律、規范經營，引導構建“企業自律、群眾參與、政府監管”的食品餐飲安全監管社會共治新模式，全力推進全鎮150多家餐飲單位及企事業食堂實行“明廚亮灶”工程，切實提高東坑鎮食品餐飲安全保障水平，確保市民舌尖上的安全。 （記者：蘇淑華、李嘉琪，攝像：蘇子淳）

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