磐安方前重達260公斤的“饅頭王”是怎么制作出爐的？
4月15日早上7時，在磐安縣方前鎮(zhèn)，一個巨型饅頭吸引了不少人的眼球，隨后在不少磐安人的微信圈里“刷屏”了。
引發(fā)關注的是這個饅頭的塊頭實在太大：它重達260公斤，換算成民間通俗的計算方法，就是重達520斤，相當于4個左右的成年男子體重。
讓人好奇的是：這么大的饅頭，是怎么做出來的？
直徑2.88米
8個成年男子才抬得動
當天上午，在數(shù)百名圍觀群眾的期盼中，3米寬的特制蒸籠上，一塊紅布被緩緩掀開，圍觀群眾發(fā)出陣陣尖叫：“哇！好大的饅頭，饅頭王！”
“饅頭王”直徑2.88米，高度0.68米，重量達260公斤，需要8個成年男子齊發(fā)力才能移動。
領銜制作這只饅頭的是當?shù)仞z頭手藝非遺傳承人施宅民。施宅民是方前頗有名氣的饅頭老手藝人，一輩子和饅頭有不解之緣，從事做饅頭40多年，他打趣地說，自己一年做的饅頭“足可繞地球一圈”。
盡管做慣了饅頭，但是面對“饅頭王”，施宅民直言“難難難，能成功太不容易”，制作過程一波三折，歷經(jīng)多次嘗試和失敗。
施宅民介紹，每次試驗起碼需要準備170公斤左右的面粉，由于饅頭過大，面粉的厚薄難控制，發(fā)酵程度難統(tǒng)一，為了達到最終色香味俱全的完美效果，試驗了不下500公斤面粉。
此外，施宅民白天要做正常的饅頭供應市場，“饅頭王”只能在晚上嘗試，為了在美食節(jié)上如期展示，74歲的施宅民同50多位手藝人一起，已多日沒有好好休息。
當天也是方前鎮(zhèn)舉行美食節(jié)的日子。活動現(xiàn)場，改編版的越劇《五女拜壽》正在演出，104歲的方前老人范鳳照客串老壽星，劇目接近高潮時，“饅頭王”一襲紅蓋頭閃亮登場，表演藝術家們緩緩掀開紅色圍布，為老壽星送上大禮。
方前饅頭名氣大
當?shù)剞k節(jié)闖市場
“饅頭王”掀開紅蓋頭的當天，當?shù)卣谂e辦浙江省首屆名點（名小吃）總決賽暨方前美食節(jié)，它也成了活動當天最大的焦點。
參加過美食節(jié)的市民都知道，一般美食節(jié)都放在城區(qū)或者人口密集的鄉(xiāng)鎮(zhèn)舉辦，但是方前是浙中山區(qū)磐安的東大門，也就是地處磐安最東邊，它緊鄰臺州的天臺縣，從地理位置和人口密集度上講，這里并不算鬧市區(qū)。
舉辦美食節(jié)的目的在于：當?shù)叵胪ㄟ^辦節(jié)，來打響方前小吃的名氣。在磐安，方前小吃名氣頗大，湖拉汰、餃餅筒、扁食（大餛飩）等都是方前小吃，其中名氣最響的還是方前饅頭。天臺、東陽、磐安一些群眾過春節(jié)、紅白喜事時，總喜歡到方前鎮(zhèn)去買饅頭。
李小生是方前鎮(zhèn)土生土長的年輕人，面對這么大的饅頭也是驚喜萬分，“饅頭我們從小吃到大，但是這么大的饅頭第一次見，這里面蘊含了我們優(yōu)秀的傳統(tǒng)制作技藝和中國特色美食智慧，感覺很自豪”。
方前鎮(zhèn)黨委書記羊菊春介紹，方前素有“小吃之鄉(xiāng)”的美名，方前饅頭更是方前的金字招牌，此“饅頭王”的誕生是方前小吃的又一閃光點，有機會還將申請世界吉尼斯紀錄，為方前小吃代言。
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讓人好奇的是：這么大的饅頭，是怎么做出來的？
直徑2.88米
8個成年男子才抬得動
當天上午，在數(shù)百名圍觀群眾的期盼中，3米寬的特制蒸籠上，一塊紅布被緩緩掀開，圍觀群眾發(fā)出陣陣尖叫：“哇！好大的饅頭，饅頭王！”
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盡管做慣了饅頭，但是面對“饅頭王”，施宅民直言“難難難，能成功太不容易”，制作過程一波三折，歷經(jīng)多次嘗試和失敗。
施宅民介紹，每次試驗起碼需要準備170公斤左右的面粉，由于饅頭過大，面粉的厚薄難控制，發(fā)酵程度難統(tǒng)一，為了達到最終色香味俱全的完美效果，試驗了不下500公斤面粉。
此外，施宅民白天要做正常的饅頭供應市場，“饅頭王”只能在晚上嘗試，為了在美食節(jié)上如期展示，74歲的施宅民同50多位手藝人一起，已多日沒有好好休息。
當天也是方前鎮(zhèn)舉行美食節(jié)的日子。活動現(xiàn)場，改編版的越劇《五女拜壽》正在演出，104歲的方前老人范鳳照客串老壽星，劇目接近高潮時，“饅頭王”一襲紅蓋頭閃亮登場，表演藝術家們緩緩掀開紅色圍布，為老壽星送上大禮。
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