荊州新聞網消息(記者陳明陽)每到婚喪嫁娶，很多鄉親們都會在自家門前搭起棚子，請上幾個師傅燒飯，款待親朋好友，四鄰八舍。這種“流水席”盡管方便，可引起的食品衛生問題，卻不容小覷。為了規范農村集體聚餐，保障鄉親們的健康，在荊州市食品藥品監督管理局的指導下，公安縣成立了公安縣鄉村廚師協會，通過規范化管理，讓鄉親們餐桌上的食品安全得到了保障。
在以前，公安縣的農村“流水席”盛行，村民們搭建幾個帳篷，在鄰里找兩個廚師，叫上街坊鄰居，在自家門口就吃上了。可一看后廚環境，蒼蠅飛舞，食材垃圾遍地都是，消毒設施幾乎沒有，村民們在這樣的環境中就餐，食品安全性令人堪憂。
　　絕大多數鄉村廚師文化不高，不具備相應資質，健康狀況也無從得知。為了消除農村集體聚餐食品監管盲區，荊州市食藥監局加大了監管力度，要求各縣級食藥監局強化對鄉村廚師的管理，通過上門走訪，宣傳教育，成立鄉村廚師協會的舉措，在各縣市范圍內推廣更規范、更專業的“流動廚房”車，在公安縣鄉廚協會，酒店的專業廚師會隨著“流動廚房”一起下鄉，為鄉親們烹飪宴請時的各類美食。
　　在市、縣兩級食藥監局的監管下，公安縣的鄉村廚師都需要經過嚴格培訓，持有廚師資格證、健康證才能上崗，而一個個裝備齊全的“流動廚房”、“流動棚屋”每天都會被運送到公安縣的各大鄉鎮，廚師有資質，食材更放心，環境更衛生，宴請時所有的棚子都會搭建好，鄉親們只負責吃，就可以了。
　　由于流動廚房便攜的特性，加上規范化的管理，公安縣鄉廚協會為鄉親們籌備聚餐，平均算下來一桌還不到300元。
　　相比以前，鄉親們辦酒席一桌就能省下50多元，而且更加衛生放心。公安縣鄉廚協會從完善鄉村廚師基本信息入手，健全制度，規范流程，同時積極成立分會，目前，包括埠河、斗湖堤各鄉鎮成立鄉廚分會近20個，持證上崗會員達500人。村民們在家門口也能吃上放心的宴席。

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