各地游客在瀨粉節上品嘗美味的瀨粉。（資料圖片）
　　9月29日，2018第十二屆高明（盈香）瀨粉節將在盈香生態園正式開幕，屆時游客可品嘗高明瀨粉上千年來牽動著各種食客味蕾的美味，體會高明瀨粉悠久的歷史與燦爛的文化。
　　屆時瀨粉節開幕現場會支起一口直徑3米的大鍋，鍋下面是高明傳統的柴火灶，并燃起熊熊大火，不停地瀨出上萬斤瀨粉供現場游客品嘗。據高明瀨粉手藝傳承人介紹，灶里的火越燒越旺代表著生活紅紅火火，家里在制作瀨粉時，每個人都要往灶膛里添柴禾，代表“添薪”，寓意會漲工資，火越旺則財越旺。
　　珠江小姐已經連續多屆參加瀨粉節開幕式，在為高明瀨粉節助力的同時，也為珠江小姐評選活動注入地方文化與傳統工藝，讓珠江小姐學習與傳承地方傳統小吃的歷史文化與制作工藝。當天簡單的開幕式結束后，參加活動的佳麗將現場學習制作瀨粉。
　　盈香的瀨粉師傅將表演瀨長壽粉的絕技，用一只漏斗瀨出千米長的瀨粉，讓游客開心地參加傳粉活動。據介紹，千米長瀨粉代表著長壽。過去高明人過生日，一定要瀨一根長達百米以上的粉出來，代表生日快樂、長命百歲。這也是高明瀨粉的習俗之一。
　　據悉，瀨粉節期間，還會舉行瀨粉大胃王比賽等活動，并再現擔梯吃粉的習俗。參加瀨粉大胃王比賽的游客要站在梯子上吃粉，期間不能咬斷，要一口氣將一根長瀨粉吃完。速度最快的，沒有咬斷者為勝。
　　鮮花入饌，古已有之。早在兩千多年前，出于保健祛疾、延年益壽的需要，人們就常以菊花伴食。為此，盈香生態園將推出花香特色瀨粉，讓盈香的鮮花融入到高明這個傳統特色小吃中，讓游客吃得健康美麗。
文/佛山日報記者盧嬌嬌
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