宿遷網訊（記者 徐其崇）廚師是一門辛苦的職業，老一輩的廚師從事這個行業大多為了生計?，F在，隨著生活水平的提高，食客們對美食的要求越來越高，從吃飽吃好，到追求色、香、味、形俱全。這種變化吸引了很多年輕人加入廚師這個行業，使得他們刻苦鉆研，掌握一些拿手的絕活。
昨天，記者來到宿豫區六塘印象莊園酒店，采訪了一位多才多藝的廚師。他叫劉毅，1988年出生，宿豫區關廟鎮人。他說，小時候，親朋來串門，母親常用一些自栽自取的食材，烹飪一桌可口的飯菜，年幼的他就對下廚有了興趣。2003年，為減輕家庭負擔，學習不錯的他，毅然選擇到宿豫職業技術學院學習烹飪。如今，劉毅的絕活還真是不少。
食品雕刻———上海榮獲一等獎
劉毅說，當年授課老師第一次用半個蘿卜雕刻出一朵栩栩如生的月季花，他就迷上了食品雕刻這門傳統手藝。從此，課桌里蘿卜沒有斷過。即便周末回家，他也會用紅薯反復練習，手上被刀子劃出多道傷口，貼滿了創可貼。就這樣，他從開始40分鐘雕刻一朵花，到現在3分鐘就可以熟練地雕刻出來。
學校所教的花樣品種已經滿足不了他對食品雕刻藝術的渴望，他就到新華書店找資料，帶上紙和筆，看到喜歡的就畫下來，便于模仿。每次學校舉辦的比賽和活動都有他的身影，因此獲得了諸多榮譽。
17歲那年，劉毅就在短期廚師培訓班兼職技術老師。畢業后，他曾在上海舉辦的烹飪大賽上獲得過食品雕刻一等獎，為自己事業的發展增添了很多動力。
傳統糖藝———賦予作品生命力
提起糖藝，人們首先會想到街頭巷尾，老藝人用嘴吹氣，用手揉捏塑形，做出各種形態的人物、動物，深受孩子們的喜愛。如今，從事這門手藝的人越來越少，很多人都改行了。
然而，一次偶然的機會，劉毅在網上看見了不一樣的糖藝。他了解到糖藝源于中國，傳到西方。制作者用恒溫烤燈，氣囊充氣，戴上口罩和橡膠手套，像個研究人員創作作品。雖然糖藝的原料和手法相似，但做出的作品卻大相徑庭，從街頭的小玩意，變成一件件精美的藝術品。
2012年，劉毅前往天津專門學習糖藝創作?；貋砗?，他憑借喜愛雕刻藝術打下的基礎，為五星級酒店制作60多件作品，用于展覽，有寫實的大公雞、馬、澳洲龍蝦，也有寫意的牡丹，荷花，龍鳳等，栩栩如生，賦予生命力，深受大家贊賞。
果醬作畫———惟妙惟肖躍盤中
為了適應餐飲行業的發展，為菜肴錦上添花，劉毅又接觸到了用能吃的果醬在盤子上作畫的藝術。以前端上桌的盤子里，是用巧克力醬劃上一些線條，缺乏美感。于是，他就利用下班時間，網上查資料，參考美術書籍，不斷練習模仿，一次次失敗，又一次次嘗試。最后通過自學，在盤子上畫出梅、蘭、竹、菊，花、鳥、魚、蟲。十幾秒，他就能畫出一只惟妙惟肖的蝦，一分鐘內就能畫一幅寫意的竹子。他利用食指畫梅花、喇叭花、鯉魚和小鳥。每當他創作時，就會有很多人圍觀欣賞盤子上的藝術品，贊不絕口。
隨著技藝的嫻熟，劉毅的盤畫被用于展臺裝飾，置于各大酒店便于廚師交流學習。此外，去年夏天，六塘印象莊園與宿遷七彩魚教育機構合作，為200多名小朋友和家長們上了一堂生動的果醬畫親子課。小朋友和家長雖然都是零基礎，但是在劉毅的指導下，成功地畫出了梅花、白菜等，大家玩得特別開心。
粘土泥人———自成一格惹人愛
其實，劉毅最拿手的是泥人。泥人是我國古老的傳統民間藝術，和面塑一樣，是珍貴的非物質文化遺產。劉毅以超輕粘土和樹脂土代替傳統面團，自成一格創作出十二生肖、招財貓中國結、旋轉音樂盒等。同時，他自己設計包裝，保存這些作品，吸引了許多人訂購。他在筷子上做的孫悟空、小豬佩奇、小白兔、光頭強等作品，深受小朋友們的喜愛。
采訪時，他正在酒店為一對新人現場制作可愛的卡通狗，吸引很多人圍觀。短短幾分鐘后，卡通狗做好了，大家非常喜歡。此外，他還根據圍觀人員的要求，現場制作出各種泥塑作品。
劉毅表示，宿遷是一座新興城市，外地泥人傳承人很多，宿遷卻很少，他一定會堅持下去，不斷研究創新，更好地完善作品，把這門手藝傳承下去。

---

市環保局李博副局長帶隊檢查未央區辛家廟街道辦鐵腕治霾工作落實情況
好天氣不多了 本周六后多降雨
我市全面整改中央環保督察反饋問題目前已有九個通過自治區驗收，剩余三個取得階段性成效
安慶市僑聯協辦“黃梅飄香真意尋境” 書畫收藏展
關于2018年10月15日作出的建設項目竣工環境保護驗收審批決定的公示
宿豫劉毅真有兩下子，指尖上“玩”出這么多花樣
品牌引領 抱團發展
肇源入圍國家農業示范區是黑龍江省唯一入選地區
安鄉城南小學開展主題黨日活動
“陶溪川號”開啟景德鎮“動車時代”
游保峰到商水花木文化產業園調研
今年南昌內湖全部完成清淤
越秀公園花燈璀璨
截至10日16時 龍昆南轉盤南往北尾部排至城西路口
《江南風韻》奏響文化惠民新樂章
辦臨床實習教學大講座
國網內江供電公司：優質服務助推產業發展
更快捷方便！新版水上ETC系統正式投入使用
黨旗映染烏溪紅 遂昌王村口鎮橋西村的美麗蛻變
建立多元化養老模式打造雅安老人“花樣”晚年