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鱿鱼面馆:新疆酒圈有个李勇,够慢,够勇

2019年7月1日 下午2:58

勇敢比完美重要,但18年磨一把刀,李勇确实也是够慢的。

资本是匹狼,选择与狼共舞的人们,但也要做好准备被狼狠狠咬上一口。

押宝葡萄酒,多年前,操纵资本的大鳄们曾在新疆这片“战场”上演过一场场猛烈厮杀,只是我们这些后来才入行的“小孩子们”,没听说过他们的老故事。

1997-1999年行业启蒙阶段,两家大葡萄酒公司先后诞生在新疆,一个叫西域酒业,几年后成为新疆产区的品牌领袖,是国内首家主打高端酒庄酒的代表,也获过不少奖项。

另外一家企业叫新天,诞生之初就带着浓重的资本色彩,斥巨资打造12万亩葡萄基地,花重金聘请张曼玉、梁朝伟打造广告片,大手笔中标央视黄金广告段位。

有人说,“打群架”是西北人的风格,中国葡萄酒业内的“打群架”之先河不是新天而起,但却是他家做得最风声水起。短短几年时间,新天仅用1元钱就收购控股了西域酒业,联手印象酒业,纵横捭阖,覆手翻云,搅动酒业江湖。

雪球越滚越大,至2007年,新天在葡萄酒项目上的投入就将近20亿元。资金链频频陷入困境,高层接连换血,最终被亲爹新疆建设兵团无偿卖给了“新爸爸”中信国安。

葡萄酒投资是一个循序渐进的过程,真正的好品牌需要长时间沉淀,但资本嗜利,人性贪婪,妄想短期内就有回报。资本操纵的葡萄酒公司犹如一出出黑色幽默剧,精彩又残酷,华丽又血腥,但注定悲剧。

秦人不暇自哀,而后人哀之;后人哀之而不鉴之,亦使后人而复哀后人也。历史总是一遍遍重复上演,但千百年来,人类最没有学会的东西之一就是反省。

但在新疆,有一个人反省了,而且也做到了,他的名字叫李勇,如今是新疆丝路酒庄的创始人。

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李勇,祖籍河南,高中毕业后来到新疆投奔在兵团工作的伯父,用诸葛亮的话说就是:出身卑微,用现在的流行话说就是:家里没有矿。

家中没矿,那就好好工作呗。

1996年,李勇就已从事葡萄酒销售工作,西域酒业创建之初加入销售部。艺高胆大,不怕吃苦,他很快在业内就积累了广泛的人脉资源和业务经验,他对西域这个品牌怀有深厚的感情。所以当西域被新天兼并后,他很愤怒、失望,但更主要的是难过。

万物皆有裂痕,那是光照进来的地方。人生经历很多患难,是为了扩张我们的疆界。

离开西域酒业后,他一个人开着越野车放飞自我,行者苦旅无疆。大美新疆让他感叹自然的神奇和人自身的有限。从阿尔泰山到天山山脚,车外的风景宛若流动的飨宴,三山夹两盆,造就了新疆多样的地貌。除了荒漠戈壁,这里还有绝美的湖泊雪山草原绿洲河谷森林。

这片土地拥有太多天然的风土恩赐。

路过焉耆,他看到成千上万亩番茄种植地,新疆是世界第三大番茄酱产地;路过伊犁,他看到一望无际的薰衣草,新疆是全球三大薰衣草生产基地。还有就是葡萄,天山南北都遍布葡萄园,新疆有202万亩的葡萄种植面积,酿酒葡萄占到60余万亩。

但农户们通常只是把种好的葡萄卖给大酒厂,缺乏专业的种植管理知识,总是希望产量越大越好,甚至不惜使用化肥和农药。

于是他萌生了自己把控葡萄园种植管理,自己酿酒做酒庄的想法。他并没有大张旗鼓的找资金建酒庄,而是众里寻他千百度,来回跑遍了几十万公里来寻找合适的葡萄种植基地,因为要想酿好酒,好的原料是刚需,风土是根基。

最终他选中了天山北麓享有“塞外江南”美誉的伊犁河谷,这个河谷是中国唯一一个受大西洋暖湿气流影响的地方。整体形似一个口朝西的“喇叭”,在行星风系西风的带动下,大西洋的湿润气流得以从“喇叭口”吹入河谷深处。加之天山融雪和以伊犁河为主的诸多河流,使得这里形成新疆难得的绿州地带。复杂的地貌,土壤的多样性形成了许多微型气候环境,共同造就了当地丰富多彩的葡萄酒风格。

伊犁河谷内的葡萄园生长周期长达近200天,夜间湿气较大,昼夜温差最高可达21度,葡萄得以在缓慢的成长期积累更多的酚类物质与自然酸度。

事实上,早在上世纪60年代,新疆建设兵团辖下农四师的70团就开始酿制葡萄酒,建立了新疆第一家葡萄酒厂——伊珠,并在2015年成为国内第一家新三板上市的葡萄酒企业。伊珠出产的冰酒广受赞誉,曾在国际葡萄酒比赛中荣获大奖,疆二代总酿酒师方金已在伊珠工作长达30年。丝路酒庄的部分葡萄酒就是在伊珠的酒厂酿制和窖藏。


秉持不求其大,但求其精的理念,2000年,新疆丝路葡萄庄园酒业有限责任公司正式成立。

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宁夏西鸽酒庄的庄主张言志近日在微信朋友圈发过一条动态:大多的成就,都是靠信念指引,面包支撑。确实如此,光有情怀是走不远的,因为情怀有时候比资金消耗地更快。

李勇同样知道这个道理,他没有剃头挑子一头热,而是一边从事外贸出口生意,一边着手丝路品牌的创建,不铺张,不张扬,不急功近利,而是沉下心像个手工艺匠人一样打磨手中的物件。“我做酒不是完全为了赚钱,还有一种“玩酒”之趣。”

北京农学院副教授李德美老师总结丝路酒庄自身的优势:“简单说两点,一是投资人有稳定的主业收入,短期内不依赖葡萄酒产业回报,有耐心和底气;二是投资人从市场与销售切入葡萄酒行业,熟知市场,积累了相当销售经验和资源。”

特殊的地貌导致伊犁河谷的风土又可进一步细分;西部干燥、多风、温暖,中部较西部相对凉爽、降雨也多些,东部则是最为凉爽和湿润的。丝路酒庄的葡萄园主要集中在67、70、72兵团属地,这些葡萄园恰好分布在伊犁河谷的不同的方位。最东可达库尔德宁,最西到国界处,共1000多亩地。

和焉耆不同,由于政策限制,伊犁的地块划分更为精密,每户农户被划分到30-50亩地,所以丝路的葡萄园分布较为零散。

李勇说“我们一直是想用有机的方式管理葡萄园,但由于葡萄园和其他农业田相邻,邻居们要是洒了农药,我们多少会被波及到,所以也就没能去申请有机认证。不过我们在种植上始终是坚持有机管理,不打农药,不用化肥。”

“专注勤垦的照料每一株葡萄,让它们吃饱喝足天然原生态养分,脚踏实地的用传统耕种方式,全程人工除草,零农药,这是对大自然的尊重,也是丝路人对自己的严苛,这样的农业真的很美。” —by李勇

土地与劳动者的关系是所有农业社会的一个永恒话题。“新疆近些年来发生过一次最大规模地劳动力转移,可以称他们为新移民,他们在耕作自己的土地,只要企业肯于照顾他们的利益,可以形成管理简化的共生体,——与山东、河北的公司加农户机制不同,这里的单个农户掌握土地规模大,减少了企业的管理单元。山东 河北经济多元,农户极容易改变初心67团这里的农户依赖这些土地,他们中很多人还未过着候鸟式的生活。”李德美教授表示。

这些年以来,与丝路酒庄合作的农户,收益都很好,并且有保障,他们也都愿意与丝路合作。农户们很是尊重李勇,也都很负责任的根据他的要求管理葡萄园,双方建立了很好的信任关系。为了提升品质,限制产量,李勇在2017年隔棵拔除了近一半的葡萄藤。

近两年,他聘请了一位刚从林业部提前退休的张师傅负责所有丝路酒庄的葡萄园,张师傅对农作物种植经验丰富是一本行走的农产品百科全书。

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李勇和其酿酒团队在酿酒时,坚持葡萄粒选,花重金从法国购买橡木桶,我们参观了丝路酒庄的一个橡木桶储放室,里面错落有致地摆满了新橡木桶,桶内装着的是去年新完成发酵的葡萄酒液,每个橡木桶都要八九千元。“要想酿好酒,还是要用好桶。”李勇说到。

丝路酒庄在乌鲁木齐有一个叫公元二期的会所,会所内有一个小房间的墙壁上挂满了在国内外各个葡萄酒比赛中获得奖项。获奖是为了更好的前进,李勇毫不掩饰未来要让丝路在Decanter葡萄酒比赛上夺取金奖的野心。(Ambition is necessary)

光把酒酿好,那只是成功了一半,把酒卖出去,把品牌打出来才是王道。

作为一个久经江湖的老葡萄酒人,李勇深谙市场推广和销售的重要性。丝路酒庄有一个成熟的销售团队,不少老员工甚至是当年跟李勇从西域酒业出来的老同事,个个都是能独当一面的精兵干将。

在乌鲁木齐,他只看重超高端的消费场所,有时候不惜代价也要进去,酒好,又有性价比(所有的葡萄酒价位维持在100-200元左右),口口相传之下,丝路独特包装的“麻袋酒”声名鹊起,每年光在乌鲁木齐就能喝掉100吨。

术业有专攻,品牌推广和升级的事情应该由专业的营销公司打造。3年前,李勇在上海认识了人称“郭校长”的葡萄酒营销专家郭明浩,二人聊得很投机。


“不是包装升级了,做一个新酒标,就是升级,内在的升级才是真正的升级。”郭校长的一席话令李勇很是认可,于是丝路酒庄跟郭校长的知酒签订了品牌推广合作。

郭校长基于对李勇和丝路酒庄的深入了解,提炼出丝路的品牌理念——“始于探索,终于收获”,并梳理了早先的酒款系列,砍掉了一些不重要的产品,以一个探索的过程来命名丝路酒庄旗下的产品,细分为:启程、探索和收获三个系列。

品牌理念和产品规划确定了,就要开始改变产品的视觉呈现,郭校长联袂深圳卓上设计的武宽夫老师为丝路酒庄设计新logo和产品新包装,这位武宽夫在圈儿颇具名气,国内不少酒庄都是他设计的酒标。整整用了一年的时间,三方经历了无数的探讨,新包装才终于面世。

新包装相比之前的包装形象,更新颖,更独特,更方便记忆和传播。

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葡萄园基地找好了,销售渠道建立了下来,品牌名气也小有成就了,是时候该建造丝路自己的酒庄建筑和酿酒厂了。

今年6月初,张裕集团董事长周洪江亲率高管团队前往新疆产区,在品鉴到丝路酒庄的葡萄酒时,对李勇称赞有加:“先做基地种植,后做品牌推广,然后再建酒庄,这个模式是正确的。”

然而,不少人却是先斥巨资建酒庄,把酒庄建筑建的无比高大上,最后落个“出身未捷身先死”的下场。

选址、找设计师、确定设计蓝图,一步步都已完成,如今万事俱备,就等开工。有一天,一位跟李勇认识多年的老政委打电话给他:“李勇,都半年了,你的酒庄怎么还没有开始建?你咋这么慢?”看到李勇这么慢条斯理,连老前辈都急的催促他。

是李勇做事太慢了吗?

一位跟随李勇多年的老员工评价他说:“你别看李总是个大男子汉,事实上他心可细了,做起事来总是会考虑得非常周全。”

真正的探险家靠的是过人的胆识和审时度势的能力,如若任何一个环节出一个一个差错,就有可能全盘皆乱。正如李勇喜欢的历史人物张骞,第一次出使西域花了13年,历经艰苦磨练,但最终在西域反复变幻的政局中开拓出一条“丝绸之路”。

如果你没有十足的把握,那就看一步走一步,即便如履薄冰,亦能从容不迫。

在一次全国行业会议上,张裕公司副总经理、总工程师、首席酿酒师李记明博士就曾指出:新疆,是中国葡萄酒行业立身世界葡萄酒的最后一块阵地,需要全行业都来关注这里的葡萄园。

中国国产精品酒庄经营模式的探索还在路上,太多的疑问尚无定论。任何一种模式也不能尽善尽美一步到位,但如果人心不去反思和超越,藩篱就将永远存在。

尾记

历史上,齐国崇尚“匹夫之勇”,齐庄公时,设立勇爵,俸禄比大夫还高。在我看来,勇敢是一种无比珍贵的品质,勇敢比完美更重要。我们很多人总是担心自己做得不够完美,不敢迈出第一步。其实,年轻的时候,有时你不需要太聪明,只要有勇气,就能开山劈石,走出一条属于自己的路。

我一直觉着,我们这个世代需要的不是超级英雄,英雄拯救不了幽暗遮蔽的世代,而是在平凡的人生中活出光一样的荣耀生命,当一个人活出了自己生命的价值,他就是在发光做盐了。

李勇并不善言谈,甚至有点沉闷,我还没有见过比他更不爱说话的庄主。但我记得他说过,他做葡萄酒并不是为了要做什么了不起的大事情,只是做自己想做的事情。

虽然一路上栉风沐雨,砥砺而行,但有些人啊,依然愿意为了梦想选择那滚烫的人生

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