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中国人泡药酒,无所不用其极

2019年6月25日 下午4:33

前段时间去广西玩,两广人民的吃喝广度真真是令我惊叹。第一天欢迎宴,一位老哥举着杯酒就敬过来了:好东西,试试,海马酒,喝了金枪不倒。

我低头看了一眼杯子,淡黄色液体中零星漂浮着不明物,想必是海马残骸,呕……。脑海里提醒自己:我是一名专业的葡萄酒品酒师,我的品鉴应该严格按照品鉴流程,绝对不能沾染这些坏风气!

闭眼“咕噜”一下喝了 – – 中国人泡药酒,无所不用其极

药酒是个什么东西?

医学原理

《中国食品药品监管》杂志曾刊文称,酒可以用于治病,但更多是作为溶剂使用,药物置于酒精中,其成分更易析出,浸泡一定时间后制成澄清透明的液体制剂,即是广义上的药酒。西方医学中也有类似药酒的存在,叫做酊剂。

药酒是中医用于防治疾病、历史最为悠久的传统制剂之一,它曾在我国医药史上处于重要的地位,至今仍在人们日常医疗保健中发挥重要心理作用。

泡酒是没有严格意义上的定义,但业内外都形成了一个非约定的共识,即指以白酒、糯米酒等酒同动物、药材、植物、果蔬或其它神奇材料混合泡制而成的酒。

中国是全世界最爱泡酒的民族。我们相信:

凡是活的,皆可入酒;

每天两口,把病喝走。

中国人都在拿什么泡酒?

一千个中国人的家里,就有一千种自制药酒。人们的想象力在泡酒这件事上得到充分发挥,用料的种类之丰富,性状之清奇,令人防不胜防。

每一个酿酒人,都会根据自己的经验、品饮偏好、中医知识和迷信方向,不断对配方进行加工和改良,对泡酒进行着大胆的创新。

01小动物们

将蛇、蝎、蜈蚣、老鼠、蚂蚁等爬行动物泡到酒里制成药酒已然不新奇:

蛇酒

蝎子/蜈蚣酒

鼠仔酒

但或许我们还可以试试新东西:

哥斯拉泡酒

外星人泡酒

02以鞭为主的器官

以形补形的动物内脏器官泡酒,比如:

狗鞭酒

虎鞭酒

鹿鞭酒

世界上许多民族都有笃信某种食物能壮阳的传统,但没有一个国家能像中国一样,可以拥有横跨温热带发的广阔“壮阳”食物清单。其中最为瞩目的,就是各种“鞭”。

西北戈壁的特产:锁阳

从东到西、从沙漠到海洋,无论动物、植物、矿物,只要模样或生活习性和 “壮阳” 略微发生一点关系,都难逃“被泡”的命运。

03植物/药材

名贵植物药材入酒:

人参泡酒

鹿茸泡酒

枸杞泡酒

04水果蔬菜

用来泡酒的水果可以是葡萄、桑葚、青梅、杨梅、荔枝、苹果等等各种水果:

青梅泡酒

桑葚泡酒

荔枝泡酒

还有部分地区的特色泡酒,如:

云南酸木瓜泡酒

贵州刺梨酒

还有最近非常受欢迎而我不能理解的:

洋葱酒

05各式鲜花

将花瓣跟酒按一定比例混合浸泡而成的酒:

菊花酒

桂花酒

06特殊喜好

这个配方来源于广东人:

福健人?

玩笑归玩笑,还是要提醒泡酒注意事项:

中国人泡药酒,无所不用其极第一、不是随便什么药材都能泡酒

有些药材用来泡药酒,会产生有毒物质,比如野天麻、马钱子、苍耳子、川乌、草乌,这些药材有些需要炮制才能入药酒,超量服用重则丢命,切忌不要使用!毒蛇、蛤蚧、蝎子、蜈蚣等用来泡酒也需要慎用……

中国人泡药酒,无所不用其极第二、药酒配置比例不能随意搭配

自己随意搭配的药酒,如果配方不合理的话,酒的功效很有可能达不到,有些药材相克的,可能还会引起反作用!如果你非要自己操作,最好问问专业的中医药师指导。

中国人泡药酒,无所不用其极

 
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