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“葡萄酒工作室如何转型?

2019年5月8日 下午3:06

葡萄酒工作室是以团购直销为主的一种经营模式,其区别于门店、会所、全渠道商贸公司等业态。不久前,一家进口商对其全国150名客户做的问卷调查中,葡萄酒工作室经销商占比为33%,从一个侧面印证的葡萄酒工作室是行业的一种较为主流的经营业态。

葡萄酒工作室经营者为何纠结?

葡萄酒工作室模式适合初入行者与小微经营者。葡萄酒工作室一般经营的个性化酒款或是精品酒,是葡萄酒与教育培训或美食体验的结合,其传播工具更多的依赖微信朋友圈或小视频。早在2014年,WBO就率先提出了“葡萄酒工作室”的概念,5年过去了,最早的一批工作室从业者有的开始面临转型。

        

古峰(化名)是江苏某市的一名酒商,近期的一件事情让他比较纠结。他在10年前开始经营进口葡萄酒,当时进口葡萄酒还相对小众,古峰通过做葡萄酒知识培训的同时经营葡萄酒,其经营模式就是葡萄酒工作室。十年下来,当年来学习的学员很多变成了同行,古峰现在已经感受到了工作室模式的天花板,类似工作室越来越多,业绩徘徊在几百万元很难突破。他决定转型,而转型的方向则是成为一个国际知名品牌葡萄酒在当地的区域代理商。而这个目标品牌的选择却并非易事,既要有品牌知名度,价格不能太透明,而且当地还不能已经有了代理商。因此古峰迫切希望了解多一些知名品牌的资料,并能向一些经营过国际知名品牌的经销商取经。

丁悦(化名)是深圳的一名团购商,开设有葡萄酒工作室,因为有固定的客户,一年能够做四百万元的生意。最近半年她却频频的考察各地成功的葡萄酒零售门店,希望从工作室转型为葡萄酒零售商,目前她纠结在于究竟是自己创立一家零售店还是加盟一家成熟的葡萄酒零售门店。

上述两位葡萄酒工作室经销商的纠结实际上说明了工作室模式转型的局限性。首先是产品的局限,难以运作大品牌、大单品。其次,渠道的局限,工作室更多是团购直销渠道,餐饮、夜店、烟酒店、大卖场难以触及。第三是团队的局限,工作室多为老板+助理或者几个合伙人经营的模式,没有形成分工细致,职能健全的团队。第四是客户群的限制。客户大多是单位和私人老板,很难做B端的生意。因此工作室年其营业额很难突破800万元的门槛。

 
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