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吴敏杰:WSET3级考前复习葵花宝典一

2019年4月10日 下午2:38

清楚记得之前有好几位同学和我说过这么同样的一段话:

曾经有一份真诚的复习资料放在我面前,我没有珍惜,等到考挂的时候我才后悔莫及,人世间最痛苦的事莫过于此。。。

如果上天能够给我一个再来一次的机会,我会对给我那份资料的老师说三个字:收藏好!

如果非要在这份收藏上加一个期限,我希望是。。。

一万年。。。。。。

吴敏杰:WSET3级考前复习葵花宝典一

在开始之前

矫情的话我们就不说了,我不是什么上帝,也不善言辞,并且又特别忙,本来想出个书啥的,但确实没那么多时间,一年要上20场左右的WSET三级课,又要跑产区学习,还要做很多项目,确实没时间一下子写那么多。但大家都能考过是我所希望的,所以,接下来,我准备通过文章把我对于WSET三级考试的要点和方法给大家详细讲一下,希望对大家有帮助。

但还是那句话,考过了不是代表你就懂了所有的东西,葡萄酒这个东西需要多多实践,光掌握点理论知识出去吹个牛可以,但别瞎引导别人,葡萄酒的很多理论并不是绝对的。另外,整个葡萄酒行业都是在飞速得变化,书本上的某些知识也可能过期,所以建议大家有时间可以多去产区获取一些新的咨询。

关于葡萄酒,WSET教会我们如何用一套数据去客观评价葡萄酒的好坏,很好,但平时喝酒并不一定要完全按照这个逻辑,你自己的感官会告诉你到底喜不喜欢。你会发觉,市场上最好卖的那些酒,往往不是最高品质的那些酒。

我认为,一个人的酒生处在某一个阶段会对某一些酒有偏好,大师的高分酒不一定适合你,你自己感觉好喝那才是真的。

酒自然有好有坏,有便宜有贵,但不是说好的就一定贵,便宜的就一定不好,贵的你也不一定喝得懂,便宜的也不是不可以喝。

如何备战WSET3级考试

一、合理安排你的复习时间

考试前,我们需要做好充分的考前准备。

按照WSET官方对于三级考生的要求,学生必须要学习满84个小时才能比较顺利地通过考试。所以,除去了上课的32.5个小时(2.5小时考试),大家课后至少还要学习50多个小时。

对于这个时间的制定,虽然我不知道他们怎么算的,但考虑到有那么多内容需要去记忆和理解,我觉得50个小时对于大部分考生来讲是不够的,我建议大家至少花100-120个小时去进行复习和总结。

所以,如果每天按照2-3小时的有效复习时间来算,我们就需要50到60天来完成这整个复习总结。WSET考试是围绕着6个学习成果来考的(如下图),如何把时间合理分配在这6个学习成果上,就是非常重要的。

吴敏杰:WSET3级考前复习葵花宝典一


我个人建议比较好的计划是:


学习成果1:花10-20个小时;

学习成果2:花30-40小时;

学习成果3&4:分别花10个小时;

学习成果5:非常简单花几个小时背一下就行了;

学习成果6:品酒的话,只要大家上课认真练习,考试并没有什么大碍。当然,如果大家平时有条件,可以多练习一下,多多益善;


巩固复习:40-60个小时

那么久?

我还要陪老公、陪小孩、陪闺蜜、吃饭、睡觉、喝酒、唱歌、看剧。。。。。。呢~~能不能短一些的?

能啊~好的老师可以让你节约很多时间。。。。。。

二、WSET3级考什么

正所谓知己知彼,才能百战百胜。在这一节,我们来讲一下WSET的考试。WSET三级考试一共分为两大部分,盲品考试和理论考试。

第一部分是盲品考试,总时长为30分钟。考生需要运用WSET的品酒方式和写法完成对于2款静止葡萄酒的品鉴,一款白葡萄酒和一款红葡萄酒,白葡萄酒的总分是20分,红葡萄酒的总分是21分(多了丹宁的1分)。分值分配上,外观2分,香气7分,口感白葡萄酒9分,红葡萄酒10分,最后品质评估和适饮程度加一起2分。考生需要总得分超过55%方可以通过盲品考试。

第二部分是理论考试,总时长是120分钟,其中包含了50道单选题和4道简答题。选择题是1道题1分,一共50分,根据考试的5个学习成果来分,学习成果1会占到8道题目,学习成果2占到28道题目,这当然是最重要的部分,学习成果3和4各占了5道题目,学习成果5占到4道题目,加一起正好50题。

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简答题是25分1道大题,一共4道大题,加一起一共是100分。4道大题还会分成不同的小题,每道小题的最后都有具体分值的标识。

第一道和第二道考的是学习成果1和2,也就是考官会结合着不同产区的种植和酿造来考这些产区葡萄酒的风格、品质等。

第三道会考学习成果1、2和5,学习成果5涉及到的是一些储存以及服务的知识,比如储存温度和饮用温度。

按照吴老师的经验。。。。。。


第一和第二道题目一般会考旧世界的内容,或者以一个葡萄品种引出一些旧世界的产区,并且会考比较多自然因素(葡萄品种、气候和土壤)对于葡萄酒品质、风格和价格的影响,毕竟,旧世界葡萄酒酿酒师们所想要强调的是他们的风土,当然,也会有一些酿造方面的知识涉及到考试。


第三道题目一般会考新世界国家的内容,新世界国家的题目会考比较多人为因素(种植和酿造)对于葡萄酒品质、风格和价格的影响,少量自然因素,毕竟,新世界酿酒师很多会以人为本,另外,很常见的考题还会让大家列出一些新世界量产酒和优质葡萄酒的产区并且会提问为什么这些产区适合酿造量产或者优质葡萄酒。


第四道大题考的是学习成果3和4,也就是起泡和加强,主要考的是酿造的工艺、酒的风格以及服务方面的知识。所以,其实每道题目都会考到学习成果1,大家在复习这一个主题时候需要多思考,去领悟去参透。除去学习成果1,学习成果2占到了70%的比重,学习成果3和4占了20%的比例,学习成果5占了10%。


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考生需要单选题和简答题都得到55%或以上的分数才能通过理论考试。成绩的好坏也会直接写在你的考试成绩报告上面,具体如下:

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此外,如果笔试或者盲品中有一部分没有通过,那就要补考没有通过的那一部分,补考的成绩就算再好,也只能得到“及格”的等级。

三、WSET3级考试临场小技巧

要考试得到好分数,这个其实是一件很玄学的事情。你需要有足够充分的准备,也需要有足够好的运气。

求神拜佛可以求一个安心,随身带好吉祥物也能给你增加幸运值。

除此以外,考试前大家一定要保持充足的睡眠,考试前一天晚上尽量早点休息,不要吃太过于刺激的食物,考试当天也尽量吃一些清淡的食物,避免发生一些身体上的不适而影响了考试。

进入考场大家只可以带身份证、笔、橡皮和手表。任何的多余物件都可能影响在场所有考生的考试资格。


考试时间的分配也是关键中的关键。

首先,考盲品一共是30分钟,写2款酒,这个考生在课堂大量练习之后,应该没有什么大的问题。

写酒评的时候千万不要太纠结,要相信自己的第一感觉,不要乱改答案,容易把答案改错,一般来讲,考试基本花20分钟就可以完成2款酒的书写,可以交完考卷后出来透透气休息片刻,准备接下来的理论考试。

第二部分的理论考试是重中之重,就考试时间上来讲,因为选择题加上简答题一共是120分钟。

如果考生花太多时间在选择题上面,就会没有足够的时间去完成后面的简答题。比较好的安排是花差不多30-40分钟在选择题上,留下1个小时20-30分钟的时间去写后面的简答题。

关于简答题的答题顺序也是有一定的技巧,我建议大家先回答前2道题中的1道,再去做第4道(起泡和加强),然后再回过来做剩下的2道。

为什么呢?

因为第4道题目一般来讲不会太难,前2道中也会有1道相对来讲比较简单,先把简单的攻克了,这样你至少有了35-40分,再要在剩下了2道题目中拿个15-20分,会简单很多。另外,每个大题会分成不同不同的小题,每个小题后面都会有标识的分值,如果一个题目只有2分,千万不要长篇大论,浪费时间。如果一道题目有7-10分,那就需要进行比较详细的阐述。

今天给大家整体讲了一个大概,下一期开始就来具体讲一下盲品和理论考试。盲品考试会以叙述的方式教大家一些技巧,理论部分会给大家总结和一些我自己出的一些模拟题。

吴敏杰:WSET3级考前复习葵花宝典一

 
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