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朱卫东:一篇文章,读懂智利葡萄酒

2019年3月18日 下午2:07

历史概况

最早的西班牙殖民者登上南美大陆,被智利肥沃的土壤、壮阔的美景、丰富的矿藏所吸引,智利拥有世界上最优质的果园与农田,葡萄园也不例外,最早的葡萄酒业行业正是聚集在矿产区与主要的殖民城市附近,满足从欧洲大陆来美洲冒险的人们日常生活需要。1810年,智利摆脱西班牙统治时,葡萄酒已经成为一个重要的产业。

19世纪末、二十世纪初,欧洲的葡萄酒世界正遭受根瘤芽虫病的侵害,而智利的劳动者们在开辟新的葡萄种植区的同时,还建立了一个重要的葡萄苗圃,从欧洲进口大量的葡萄树切条。到如今,根瘤芽虫害前的葡萄树在欧洲已经消失殆尽,而在智利,却还保留着这些没有经过任何嫁接的原树,使智利成为世界葡萄种资源中心而闻名天下。

在葡萄酒行业发展过程中,智利葡萄酒也屡经挫折,如20世纪30年代的“禁酒运动”中限制葡萄酒产量并征收高额赋税,1973年皮诺切特政变独裁造成国际制裁,出口市场受到重创,直到1989年后皮诺切特集团垮台。

智利的葡萄品种

智利生产的葡萄酒,大多数来自于大家都非常熟知的国际品种。例如赤霞珠、梅乐、霞多丽、长相思。这个也是智利人实在之处,因为这些葡萄品种经济实惠,容易获得市场接受。而且近年来,智利的西哈、维欧涅、雷司令、黑皮诺也有上佳的表现。

20世纪90年代,卡曼纳(carmenere)被发掘出来,在很长时间,卡曼纳一直被智利人被认为是梅乐,虽然卡曼纳的风味特点与梅乐相似,在智利却有黑色水果、草药的香气、而且比梅乐晚熟。如今,卡曼纳已经成为智利的代表品种,为智利葡萄酒不断赢得美誉。

智利主要葡萄酒产区


伴随着北部矿业的衰退,在圣地亚哥以南,狭长、肥沃的中央山谷(Central Valley),大量的葡萄园被开发,而在圣地亚哥北部以及智利更南端的地区,随着智利开放程度加深,大量资金涌入智利,新的葡萄园也在不断涌现。

阿空加瓜(Aconcagua)内陆火热干燥,生长期特别长,晚熟的赤霞珠、卡曼纳在这里大放异彩,是智利特别重要的红葡萄酒产区。较温暖的西面分布着一些喜热的葡萄品种,而海岸方向则有些喜欢凉爽气候的红葡萄品种。

卡萨布兰卡(Casablanca)之所以这个产区这么容易记,大概与我们所熟知的那首歌太有名的缘故吧。但卡萨布兰卡的特别之处在于,20世纪80年代后才开始种植葡萄,他远离传统产区,面对海风,降雨量高,沙质土壤,海洋雾气、春季霜冻,秋季漫长而又凉爽,白葡萄酒霞多丽、长相思引人注目,也有黑皮诺出品。

中央山谷(Central Valley)我们市面所见的诸多智利葡萄酒,绝大多数都出自于这个产区。即使今天,智利出口的葡萄酒90%以上都来自于这片肥沃而又干旱的产区。这里拥有智利3/4的葡萄园,从圣地亚哥的南端一直由北向南延伸300公里,这么一个大的产区,是其它任何产区都无法企及。

麦坡(Mapo Valley)是智利境内历史最悠久,也是最优秀的葡萄酒产区。许多顶级的葡萄酒都来自于这个产区,尽管当中有许多霞多丽,但是,高品质赤霞珠的赤霞珠才是人们青睬这个产区的原因。因为白天温暖,夜晚凉爽,生长期漫长,多石的土壤,干热的安第斯山风的影响,使得这里的赤霞珠风味浓郁,果香四溢,令人垂涎。

拉佩尔谷(Rapel Valley),这里由空加瓜谷(Colchagua)与空加波谷(Cachapoal)两个次产区组成。与麦坡一样,这里也是重要的红葡萄酒生产中心,卡曼纳在这里表现非常优异,而西哈也越来越受到人们的重视。而空加波谷中有一个小山谷阿帕塔山谷(Apalta),生产智利最优秀的红葡萄酒。

莫莱谷Maule Valley是近几年来与克里科谷(Curico Valley)一起发展起来的产区,已经成为智利葡萄酒中的后起之秀,表现了非凡的潜力。随着近年来投资的日益增多,莫莱谷的发展也是日新月益,得益于这里凉爽的气候,许多国际品种在这里表现优异,性价极高。

智利南部比奥比奥谷(Bio Bio)、依塔达谷(Itata)受到太平洋强烈的影响,有着更为凉爽的气候,一些优质的芳香型白葡萄酒在这里找到了他们理想的生长之地。随着投资的深入,这里也将会得到更长足的发展。

朱卫东:一篇文章,读懂智利葡萄酒

 
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