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跟着杰西斯·罗宾逊,把西班牙的9款好酒喝了一遍!

2019年2月27日 下午4:02

二月的上海几乎被阴雨笼罩,大家都调侃着可能要熬到三月方能见到阳光,但是在上周日早晨,阳光划破天际。这份炽热不仅来自天空,更来自瓶中,我愿意将这些光亮归功于一位迷人的女士——杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)。

Jancis早在1984年便获得葡萄酒大师MW称号(Master of Wine),从书写葡萄酒专栏起步,凭借严谨、客观和全面的品评风格,创立了JR葡萄酒评分体系,成为国际葡萄酒市场和葡萄酒教育领域的风向标。

她也是诸多葡萄酒人的引路人,即使今时今日,相信《世界葡萄酒地图》一定还是大家经常翻阅的参考书。Jancis的网站Purple Page也是我时常造访之地,网罗了一众葡萄酒大师和全世界各国葡萄酒行业的优秀人士,为读者们呈现无数的巧思和新鲜行业趋势。

跟着杰西斯·罗宾逊,把西班牙的9款好酒喝了一遍!

Jancis来上海开西班牙葡萄酒大师班的消息很快在专业人士和爱好者中传开。周日的早晨,大师班座无虚席,大家都期待着见到她!

西班牙葡萄酒,古老而年轻。种植葡萄和酿酒的历史有上千年之久,在诸多产区都可以发现年龄逾百岁的老藤,它们经历岁月变迁却依然顽强,出产少量却风味异常浓郁集中的葡萄酒。

近20年间,伊比利亚半岛又在发生着一场葡萄酒革命,从复兴濒临灭绝的本地品种、不断尝试新兴科技酿酒工艺,再到与国际酒庄推出合作酒款……无一不在诉说着这片热土的活力与进取。

这些让我想起一句中国的古语:“流水不腐,户枢不蠹。”不拘泥于已有的传统和成就,永远学习、创新、进取,方能“不腐不蠹”,这便是现在西班牙葡萄酒给予我的感受。

跟着杰西斯·罗宾逊,把西班牙的9款好酒喝了一遍!

此次大师班,Jancis便是基于传统而又进取的概念,选取了西班牙九个产区的优质佳酿,品类涵盖起泡酒、白葡萄酒、红葡萄酒和雪莉酒,从已为大家熟知的Rioja、Ribera del Duero,Priorat到加利西亚并不受到特别关注的Valdeorras,甚至是深入极南的加纳利群岛,带来一款来自Tenerife的佳酿,如此多样的酒单,想来采购也是一番煎熬。

让我们一起来看看这9款葡萄酒和产区的亮点吧,Jancis又对它们有何种评价。

1. Agustí Torelló Mata Brut Reserva, Catalunya 2015

跟着杰西斯·罗宾逊,把西班牙的9款好酒喝了一遍!

Cava起泡酒可以说是西班牙非常受欢迎的开胃葡萄酒,餐前倒一杯,一边与家人朋友们聊着天,一边期待着即将大快朵颐的佳肴,这是西班牙人稀松平常的惬意样子。

Cava的中心位于Penedès的城镇Sant Sadurní d’Anoia,Agustí Torelló Mata(简称ATM)则位于此,ATM听上去可真是又好记又有钱!

虽说Cava使用香槟工艺,在瓶中进行二次发酵,且也允许使用如霞多丽和黑皮诺等香槟品种,但ATM还是非常old school的,坚持使用酿造Cava常用的三个品种:Xarel.lo, Macabeo和Parellada。

品鉴笔记:高酸度,富有花香,清脆的青苹果香气,虽然由于现场人数比较多,事先倒酒时间较长,气泡已走了大半,但在口中依然能感受到其优质的结构感。

Jancis评价:“有许多Cava酒庄都在试图做出香槟风格,这款Cava与酒泥接触24个月,不像是香槟动辄五年以上,ATM坚持自我,值得尊敬。”

这款Cava是世界知名分子料理餐厅El Bulli斗牛犬的House Cava,由侍酒师Ferran Centelles精心挑选,一年可以售出1500杯以上! (El Bulli现已关闭,作美食创新研究之用,何时再对外营业,须静候佳音)

ATM高端酒款Kripta,曾被法国酒评机构Bettane & Desseauve评为世界上优质的起泡酒之一,不过光是其瓶身就足够抓眼球,感觉像是一瓶灵药,让人忘却一切忧愁。

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2. Rafael Palacios “As Sortes Val do Bibei” Godello, Valdeorras 2016

跟着杰西斯·罗宾逊,把西班牙的9款好酒喝了一遍!

Valdeorras产区位于西班牙西北部的加利西亚(Galicia)大区,温暖湿润,因为大片植被覆盖,这一角落也被称为“绿色西班牙”。

这款白葡萄酒使用的是当地品种 Godello,该品种拥有优质的酸度和矿物风味 ,但它很易招惹害虫及霉菌,因此在1980年代几近绝种,但万幸被有眼光远见的酿酒师们拯救。

Rafael Palacios正是其中之一,他也是赫赫有名的Alvaro Palacios的弟弟,可能是由于全家人都专心酿造红葡萄酒的缘故,Rafael想要“我们不一样”,便在2004年购入了这块 Godello 葡萄园,酿造出这支佳酿。

Jancis评价:“富有结构感,非常适合陈年,甚至具有类似Puligny Montrachet的细腻感,但是尚感年轻,更适合陈年后再饮,或者进行较长时间醒酒后再饮。”

这款Godello几乎得到全场的一致好评,值得入手一尝。

3. Suertes del Marques Trenzado, Valle de la Orotava, Canary Islands 2016

 
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